10 inspirerande hamburgerklipp
Det finns få saker som får upp min motivation till att laga och äta hamburgare som att titta på bilder och filmsnuttar med aptitliga burgare. Många av filmsnuttarna innehåller också bra information om hur man ska gå till väga för att göra riktigt bra burgare. Därför har jag i det här inlägget samlat vad jag tycker är några av de bästa hamburgerrelaterade videorna. Trevligt tittande!
En sak som är lite irriterande är att nÃ¥gra av de bästa klippen inte finns tillgängliga. Men som extra tips lämnar jag givetvis Heston Blumenthal’s avsnitt frÃ¥n ”In search of perfection” där han ämnar göra den bästa hamburgaren samt en filmsnutt med Kenji Lopez-Alt frÃ¥n AHT hos America’s Test Kitchen där han visar hur han gör sin perfekta burgare. Ni fÃ¥r hÃ¥lla till godo med nedan klipp.
Josh Ozersky – författare, skribent och hamburgerälskare har gjort ett flertal filmsnuttar där han bÃ¥de äter och lagar burgare. Han gillar enkla och rena burgare; som t.ex. hans North Jersey Onion burger.
I den här filmsnutten ger han några trevliga tips på hur man får till en bra, grillad burgare:
En lite mer informativ videosnutt med mÃ¥nga bra tips (även om han upprepar det han sagt i tidigare filmer – repetitionsinlärning är bra skit):
Josh har också besökt Shake Shack och spelat in en video där man får se hur det går till när de lagar sina burgare. Kul med en inblick i hur en av världens bästa snabbmatsburgare görs!
Från A Hamburger Today kommer ett bidrag i form av ett inspelat besök på White Manna i Hackensack, New Jersey. Förutom att filmen får munnen att vattnas får man en fin instruktion till hur man gör riktigt bra sliders.
Vi ska inte glömma nästa institution i hamburgervärlden: Hamburger America. Förutom en bok, en film och en blog finns även en liten filmserie som heter ”Burger Bites”. Samtliga är bra, vissa bättre än andra. Här är de jag gillar mest.
Lite olika, och udda, tekniker vid tillagning av hamburgare.
Fritas – en kubansk variant pÃ¥ hamburgare som finns att köpa i Miami, Florida. Det kommer förmodligen ett recept och en artikel om dessa framöver. Jag känner ett behov av en djupdykning i ämnet.
Irv’s Burgers – ett klassisk hamburgerhak i Los Angeles. SÃ¥ simpelt och sÃ¥ rätt!
En fantastiskt suktande och inspirerande filmsnutt kommer från filmen Hamburger America och är den filmsnutt som fick mig att starta bloggen. Bobcat Bite och deras Green Chile Cheeseburger:
En TV-serie som angränsar till det vulgära är Man vs. Food. Man kan tycka vad man vill om allt överflödigt ätande, men vissa av hamburgarna som är med gör att det vattnas helt galet i munnen pÃ¥ mig. Ofta fÃ¥r man ocksÃ¥ väldigt bra information om vad burgarna innehÃ¥ller och hur de tillagas. Ett klockrent exempel är ”Burger from Hell” som serveras pÃ¥ Coyote Bluff Cafe i Amarillo, Texas.
Kategorier: Artiklar
13 kommentarer till “10 inspirerande hamburgerklipp”
Lämna en kommentar
Bengrot
Vilka härliga filmer, man blir både hungrig och inspirerad när man ser dem. Det där med att ha lock över burgaren ska jag testa!
Helena
Underbart!!
Jakob
Josh Ozersky är min nya gud. Vilken koll han har!
I den tredje filmen har han nÃ¥got som liknar grovsalt, är det ”vanligt” grovsalt han använder eller är det nÃ¥got speciellt amerikanskt? (Det för att fÃ¥ den bruna och krispiga ytan)
Stefan
@Bengrot: Allra mest blir jag sugen på att köpa ett stekbord 🙂
@Jakob: Ja, han är duktig. Mycket kunskap och trevliga filmsnuttar. Saltet han använder är s.k. ”Kosher Salt”, väldigt vanligt i USA men jag tror tyvärr inte det finns att fÃ¥ tag pÃ¥ i Sverige. Jag har pÃ¥börjat jakten men inte kommit sÃ¥ lÃ¥ngt än.
S-täljare
Lock över burgaren är ngt jag testat i restaurangen. Ger en bra rökning till burgaren, osten smälts bra med ångan och ger en perfekt yta. Funkar bra både på grill och stekbord:). Testa gärna att steka bacon under lock tillsammans med köttet!
Henrik
Underbart! MÃ¥ste skaffa stekbord till grillen! Borde ju funka.
/Henrik
Stefan
@S-täljare: Grymt, ska prova med bacon!
@Henrik: Det lär fungera utmärkt!
Philip
Koshersalt är faktiskt samma som grovsalt! Eller det är det man använder här i Sverige för att göra kosher iaf! Så köp det, finns i de flesta matbutikerna!
Stefan
@Philip: jo, jag har hört att grovsalt är åt samma håll, fast storleken på kornen är mitt emellan grovsalt och bordssalt, jag misstänker att det är där storheten ligger. Flingsalt till exempel har väldigt olika storlekar.
Enar
Kanske lite nördigt men ännd riktigt kul!
http://vimeo.com/28030554
Stefan
@Enar: Ah, det fanns på Vimeo! Jag refererade till just In Search of Perfection i texten ovan 🙂
Johan
Nyligen har jag av en slump halkat in på denna sida. Vill bara säga stort TACK för en skön sida med många riktigt schyssta recept som ska testas nästa sommar!
Stefan
@Johan: Tack! Kul att du gillar den!