BBQ-sås på rödvin
En smakrik BBQ-sås på reducerat rödvin ger en mustig smak samtidigt som den får hetta från kryddorna och sötma från muscovadosocker och sirap. Mattias utvecklade den här såsen till sin Red Head Burger och bevisligen blev det bra eftersom han vann Ultimate Gnarly Burger-tävlingen med den!
Det här behöver du:
1 msk olivolja
1 stor vitlöksklyfta
½ tsk chilipulver
½ tsk cayennepeppar
1 nypa chiliflakes
2 dl Gnarly head rödvin
1 dl ketchup
1 msk äppelcidervinäger
1 msk mörk soja
1 msk muscvadosocker
1 msk mörk sirap
1 tsk worcestershire-sås
NÃ¥gra droppar liquid smoke
Gör så här:
Finhacka vitlöken och fräs någon minut i oljan tillsammans med cayennepeppar, chiliflakes och chilipulver. Tillsätt rödvinet och låt reducera ner till hälften. Blanda ketchup, soja, vinäger, socker, sirap, worcestershire-sås och liquid smoke. Häll ner blandningen i rödvinet och låt koka tills det tjocknar något (tänk på att det tjocknar ännu mer när det svalnar). Skeda över en god burgare eller ha på en köttbit!
Kategorier: PÃ¥ burgaren
11 kommentarer till “BBQ-sÃ¥s pÃ¥ rödvin”
Lämna en kommentar
Frederic
Sweet! Den var otroligt god. Rekommenderas varmt att göra.
Att jag aldrig tänkt på att göra BBQ-sås själv.
HÃ¥kan
Jag bor i Norge ( Ett land med kraftigt reducerat utbud i butikerna), ær farinsocker ett alternativ som kan tænkas?
Hur kan jag ha missat denna hemsidan? Himmelen på internet før tusan 🙂
HÃ¥kan
Stefan
@Frederic: Gör’t! Det är enkelt och sjukt gott.
@Håkan: Haha, kul att du gillar sidan! Jo, farinsocker bör fungera också.
Data
Jag ersatte liquid smoke och chiliflakes med chipotle och istället för muscovadosocker använde jag Jack Daniels. Det puttrar på spisen nu, kan bli intressant!
Stefan
@Data: spännande! Hur blev det?
Adam
Grym smak, slängde i lite ballantines-whisky och en skvätt staropramen (man taget vad man hager närmst) för att runda av sälta och sting:) Fantastiskt god!
Data
Stefan!
Det blev den godaste bbqsåsen jag någonsin har haft i munnen. Stort tack för det här receptet!
Stefan
@Adam: Cool, bra tips!
@Data: Kul men jag kan inte ta cred för det! Det är helt och hållet Mattias som vann tävlingen i Sälen som tagit fram det.
Ardavan
Hej!
Till hur många burgare är denna recept till?? om jag ska göra ca 15 burgare hur mycket mer behöver jag till receptet?
Ardavan
Hej!
Till hur många burgare är denna recept till?? Om jag ska göra ca 15 burgare hur mycket mer behöver jag till receptet?
tacksam för hjälp
Stefan
@Ardavan: Hej! Om man räknar på 1 msk (15ml) till varje burgare och det är 15 burgare blir det 2,25dl som behövs. Jag *tror* att receptet räcker till det. Bara de flytande ingredienserna blir ca 3,5dl så även om du kokar ner den rätt mycket bör det räcka. Annars kan du ju göra dubbel sats om du vill vara jättejättesäker?