RSSFölj hamburgareorg on Twitter

Chipotle BBQ-sås (mörk)

Här är ett enkelt recept på en barbecue-sås som blir mörk, söt och het vilket gör att den slår de flesta köpesåserna på fingrarna (om de hade haft några). Den får något rökig smak och hetta av chipotle i adobosås men tillsätt lite extra liquid smoke så blir den ordentligt rökig! Såsen passar utmärkt att hälla över en hamburgare eller att doppa t.ex. pommes frites eller friterade lökringar i. Jag har inte hunnit testa än men jag är rätt säker på att den passar bra till annat kött utöver hamburgare också.

Ett fåtal ingredienser gör BBQ-såsen enkel att tillaga, det här behöver du:
2,4 dl Ketchup (personligen föredrar jag Heinz)
1,2 dl äppelcidervinäger
1,2 dl brun farin – packa decilitermåttet
4 msk melass – ex. grandma’s molasses
4 msk kinesisk soja
2 msk dijonsenap
2 vitlöksklyftor, hackade
1 chipotle i adobosås, hackad
1 tsk liquid smoke

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka i ca 15 minuter så att den reduceras något. Tappa upp i en steriliserad flaska (ställ in flaska, lock och tratt i 150 grader varm ugn i 10 minuter) och låt svalna.

Såsen håller sig ett par veckor i kylen. Låt den gärna bli rumstempererad innan du använder den!


20 kommentarer till “Chipotle BBQ-sås (mörk)”

Lämna en kommentar