Warning: Undefined array key "rcommentid" in /data/a/9/a98faac0-34f7-4470-a5f8-1c85eae25c4b/hamburgare.org/public_html/wp-content/plugins/wp-recaptcha/recaptcha.php on line 348

Warning: Undefined array key "rchash" in /data/a/9/a98faac0-34f7-4470-a5f8-1c85eae25c4b/hamburgare.org/public_html/wp-content/plugins/wp-recaptcha/recaptcha.php on line 349
Green Chile Cheeseburger - Hamburgare

RSSFölj hamburgareorg on Twitter

Green Chile Cheeseburger

Green Chile CheeseburgerHamburger America är bland annat en dokumentärfilm om 8 olika hamburgerrestauranger i USA. Samtliga har funnits i mer än 40 Ã¥r och använder bara färsk (egenmalen) köttfärs. En av dessa restauranger är ”Bobcat Bite” – ett litet familjeägt hamburgerhak i New Mexico. De serverar nÃ¥got sÃ¥ enkelt som kött, bröd, grön chile (jo, de stavar chili sÃ¥) och ost. Var för sig är delarna mÃ¥ttligt imponerande, men när de samarbetar – inte helt olikt powerrangers – blir de nÃ¥got helt annat: Green Chile Cheeseburger.

Det var efter att ha sett den här filmsnutten från Hamburger America som jag kände mig tvingad att prova dessa chiliburgare:

Jag letade upp Bobcat Bite’s hemsida och fann en mailadress. Utan nÃ¥gra större förhoppningar slängde jag iväg ett mail och frÃ¥gade vad deras chiliröra bestod av. Efter nÃ¥gon dag dök det till min förvÃ¥ning upp ett svar (jag hade inte förväntat mig att ett litet hamburgerhak lÃ¥ngt ut i ingenstans i NM skulle bemöda sig med att svara en prick frÃ¥n Sverige som vill veta deras yrkeshemlighet). Svaret var ganska positivt – chiliröran bestod bara av hackad, grön chile frÃ¥n NM och osten ovanpÃ¥ var vanlig ”swiss cheese”. Jag läste pÃ¥ lite om just grön chili och lärde mig att i just New Mexico smakar den lite annorlunda och bättre.

Eftersom jag ville komma sÃ¥ nära ”the real thing” som möjligt räckte det inte med att köpa en burk Santa Maria hackad grön chili och prova med. Jag googlade lite pÃ¥ NM Chile och hittade flera sidor som sÃ¥lde över nätet. Jag kontaktade tullen och frÃ¥gade om det fanns nÃ¥gra hinder mot att föra in konserverad chili och de svarade att det inte fanns det. Glad i hÃ¥gen beställde jag ett gäng burkar frÃ¥n en av siterna som heter NMChili.com och efter nÃ¥gon vecka eller tvÃ¥ dök avin ner i brevlÃ¥dan. Vad kalaset kostade ska vi inte tala om – men frakten var dyrare än chilin.

Grön chili från New Mexico

SÃ¥ var det dags att skrida till verket. ”Swiss Cheese” är som namnet antyder schweizisk ost – t.ex. Emmentaler. Turligt nog finns Krafts fulprocessade Emmental Singles att köpa i nästan varje affär sÃ¥ ett sÃ¥dant paket inhandlades (vanlig ost tenderar inte att smälta särskilt fint eller bra). En diskussion om amerikansk hamburgerost kommer att dyka upp här pÃ¥ siten inom en snar framtid dÃ¥ jag har en ”beef” med EU om saken.

Burgarna jag gjorde bestod av en sats vanlig standardfärs samt vanliga, ljusa hamburgerbröd. Efter att ha stekt burgarna så de fått en fin yta men fortfarande var lite rosa inuti värmde jag några skedar grön chile. När chilen var varm la jag på den på hamburgarna, lade över en ostskiva och ställde in allt i ugnen i 75 grader några minuter så att osten smälte fint. Givetvis rostade jag brödet lätt (både över- och undersida) i en grillpanna innan.

Stekt hamburgare

Hur blev de dÃ¥? Ska jag vara helt ärlig sÃ¥ var jag lite skeptisk till en början. När man är van vid alla möjliga pÃ¥lägg kändes ”bara” chili och ost lite fattigt. Men det var det inte. Chilen tillför en god smak och hetta samtidigt som osten lägger en mild slöja över alltihop. Tillsammans med den rostade smaken frÃ¥n brödet och det saftiga köttet blev det en succé. Jag kan härmed deklarera att Green Chile Cheeseburgers är fantastiskt goda! En vän som provsmakade dem sa till och med att det var den godaste burgare han ätit nÃ¥gonsin – och det tar jag som ett gott betyg!

Green Chile Cheeseburger

Ett litet tips i all hast: Om du inte vill / orkar / har rÃ¥d att beställa chile frÃ¥n New Mexico – köp en burk Santa Maria hackad grön chili, den fungerar som (ett nÃ¥got sämre) substitut. Jag har dock bara hittat den i mild form och den smakar inte lika fylligt och gott som chilin frÃ¥n NM.


29 kommentarer till “Green Chile Cheeseburger”

Lämna en kommentar


Warning: Undefined array key "rerror" in /data/a/9/a98faac0-34f7-4470-a5f8-1c85eae25c4b/hamburgare.org/public_html/wp-content/plugins/wp-recaptcha/recaptcha.php on line 291
 

exercise balls