Lallerstedts senapsdressing

Skriven av Stefan, 11 mars, 2014

lallare_1
Efter ett tips bland kommentarerna här i bloggen (tack Johan W!) provade jag en gammal goding. För en herrans massa år sedan gjorde Erik Lallerstedt några burgare som kampanj på McDonald’s. En av dem hade en senapsdressing på sig.

En väldigt enkel dressing att göra men samtidigt väääldigt god. Syrlig, söt och med tydlig smak och hetta från senapen (ni vet sån där hetta som går upp i näsan mer än i munnen). Burgaren på bilden är toppad med rödlök, tomat, ost, krispsallad och knaperstekt bacon. Förutom att burgaren både såg och kändes fräsch passade dressingen och bacon väldigt väl ihop!

Det här behöver du för ca 1 dl senapsdressing:
0,5 dl creme fraiche
0,5 dl majonnäs
3 krm ättikssprit
2 msk grovkornig, osötad senap, ex. slotts skånska.

lallare_sas_1

Gör så här:
Blanda allt. Låt helst stå i ett par timmar innan servering så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.

För att göra burgaren på bilden behöver du:
1 potatisfralla
100g grovmald högrev i form av en boll
Smör
2 små skivor plommontomat
4 tunna ringar rödlök
1 skiva smältost
1 baconskiva
1 litet blad krispsallad

Gör så här:
Börja med att knapersteka bacon, lägg det sedan på en bit hushållspapper och låt rinna av.
Smält smör i micron och pensla sedan insidan av brödet. Stek brödet tills det är gyllene på insidan.
Lägg ner köttfärsbollen i en rykande het stekpanna (utan fett) i några sekunder. Vänd den sedan, tryck till ordentligt med t.ex. undersidan av en kastrull på den lilla stekytan som blivit så att den plattas ut till en burgare. Salta ovansidan och låt steka i någon minut. Skrapa sedan upp köttet och vänd det. Lägg på en ostskiva som du låter smälta.
Under tiden kan du lägga två ordentliga teskedar senapsdressing på kronan (toppbrödet), sedan sallad och tomat. Lägg lökringarna på hälen (bottenbrödet).
När köttet är klart lägger du det på en skärbräda att vila i någon minut. Dela baconskivan i två och lägg på osten.
Lägg köttet på hälen och vänd över kronan.
Ät och njut!

Kategorier: Hamburgerdressing, Recept