RSSFölj hamburgareorg on Twitter

XXXL-Hamburgare


Igår kom min bror och hans sambo förbi på en fredagsburgare. Istället för att göra fyra stycken vanliga hamburgare dök tanken på att göra en enda stor burgare upp. Det är skapelsen ni ser på bilden ovan. Ett hamburgerbröd fyra gånger större än ett vanligt, 600g köttfärs, 4 ostskivor, 4 skivor bifftomat, sallad, mängder av silverlök och ett par rediga skedar shake shack-hamburgerdressing är vad denna best med 20cm i diameter består av. En sak man inte riktigt ser på bilden är att tallriken är tämligen stor. Läs vidare så berättar jag hur man bär sig åt för att göra den.

Börja med att göra ett hamburgerbröd som är fyra gånger större än ett vanligt. Om du går efter det recept på hamburgerbröd som finns här på bloggen bör degklumpen väga ca 460 – 480g.

Dela brödet, stek det i smör i en stekpanna tills det får färg och en lagom hård yta. Nästa steg är köttfärsen. För bäst resultat bör du mala köttfärsen själv, men det visste du väl redan? Forma 600 gram köttfärs till en ca 2 cm hög köttpuck. Måtta med brödet så att de håller något sånär liknande diameter. Salta och peppra ena sidan. Vänd köttet med hjälp av en tallrik och en skärbräda så att den kryddade sidan hamnar neråt (lägg tallriken över köttet på skärbrädan och vänd runt). Det mest kritiska med köttet är att få över det i stekpannan utan att det går sönder. Försök att få det att glida ner i stekpannan från tallriken. Salta och peppra den sida som är uppåt.

Efter att du stekt första sidan ett par minuter, ta upp köttet med så många stekspadar du kan (ta gärna hjälp av någon) och lägg på skärbrädan. Vänd köttet med hjälp av tallriken och skärbrädan och låt köttet glida ner i stekpannan igen. Lägg på fyra ostskivor och låt de smälta ordentligt. Eventuellt kan du ha köttet i ugnen i 150 grader några minuter så blir hamburgaren lagom stekt och osten smält.

Medan köttet står i ugnen, lägg några riktigt stora salladsblad på bottenbrödet. Släng på några skivor bifftomat och rikligt med tunt skivad silverlök.

Ta upp köttet med hjälp av många stekspadar. Om det är väldigt fett kan det få rinna av lite innan flytten över till brödet.

Placera köttet på burgaren, lägg 3 – 4 matskedar god hamburgerdressing på locket och lägg locket på. Färdigt att servera!

Här kommer några avslutande bilder:


21 kommentarer till “XXXL-Hamburgare”

Lämna en kommentar