Årets äta-ute-burgare 2013

Skriven av Stefan, 26 december, 2013

double_shackburger
Så här i nyårstider måste man självklart ha en lista över bästa/sämsta/någonting under 2013! Jag tänkte mig en lista över de 10 bästa burgarna jag betalat för under 2013. Med lite inblandning av side orders. Sagt och gjort. Här kommer den!

10. Cheeseburger, Lily’s Burger, Stockholm
Motivering: Lily’s har bra burgare. Det finns dock de som är bättre, till samma pris. Och båda gångerna har det åkt med broskbitar i färsen vilket känns otrevligt. Ok smak men de når inte riktigt ända fram.

9. Original Prime Burger with Cheese, Prime Burger, Stockholm
Motivering: En bra ostburgare som tyvärr ofta förstörs av en av världshistoriens största tomatskivor som man får på. Bifftomat på en burgare? Och 60 kronor extra för en dubbel är snudd på rån på öppen gata.

8. Dubbel Cheese, McDonald’s, Stockholm
Motivering: Den här sticker säkerligen i ögonen på många människor. Men ett väldigt lågt pris i kombination med bra kött/bröd/ost-förhållande vilket medför en ordentlig köttsmak gör den oslagbar i det prissegmentet.

7. Hamburgare, Oljebaren, Stockholm
Motivering: Härlig köttsmak, storartat bröd och med lite mer okonventionella tillbehör och pålägg rankar jag Oljebaren som en av de godaste, men också en av de dyraste, burgarna jag ätit i år.

6. Double Cheeseburger, The Burger Garage, NY
Motivering: Martin’s Potato Rolls, Pat LaFrieda-kött, ost. Behövs det någon mer motivering? Riktigt bra, men når inte ända fram till Shake Shack och Five Guys.

5. Fyrvaktaren, Svenska Hamburgerköket, Stockholm
Motivering: Sen de slängde bort den där sötsliskiga löken och förbättrade köttet är SHK’s burgare riktigt bra. Bland de bästa i Stockholm enligt min mening. Pommesen kan dock behöva lite mer kärlek. Keep it up!

4. Flippin’ Cricket, Flippin’ Burgers, Stockholm
Motivering: Gammal är äldst. Flippin’s nya lokaler ger dem ytterligare ett uppsving, men utan deras underbara burgare hade det inte spelat någon roll. Bra bett från jalapeñon, mjukt omslutande färskost, grymt kött och härligt mjukt, rostat bröd. Och deras fries ÄR speciella. Särskilt tillsammans med dragonmajonnäsen. Heja!

3. Cheeseburger, Diner, NY
Motivering: Saftigt, smakrikt kött från gräsmatad kossa på ett undangömt hak i Williamsburg, Brooklyn. Härligt smält ost och ett utmärkt bröd. Underbar atmosfär och grymma fries gör det hela ännu härligare.

2. Double Cheeseburger, Five Guys, NY
Motivering: Galet bra köttsmak, härligt mjukt bröd och en underbar kött/bröd-ratio till ett löjligt lågt pris. Oh my goodness! Oh my dauym!

1. Double Shackburger, Shake Shack, NY
Motivering: Kungen av kungarna. Tuppen i hönshuset. Mandeln i burgargröten. Double Shackburger på Shake Shack i NY är utan tvekan den burgare som tilltalar mina smaklökar bäst. En fabulöst bra köttsmak i två tunt stekta färspuckar med ost, sallad, tomat, dressing och mjukt Martins-bröd. Lägg av!

Hur ser din topp-10-lista ut?

Kategorier: Köpeburgare

45 kommentarer till “Årets äta-ute-burgare 2013”

Tess

Platsar inte Oljebarens burgare på listan?
Stefan

@Tess: Jo! Det har du helt rätt i. Fick för mig att jag åt den förra året. Listan uppdaterad, tack!
Fredrik

Har bara ätit på Flippin´och McD av dessa men Oljebarens burgare slog de båda. Prismässigt är den dyrare än Flippin´s så de tävlar inte i samma klass men smakupplevelsen var värd pengarna.
Fredrik

Noterat. Stefan är snabbare än Fredrik 🙂
Daniel Nylander

E4-barens Gourmet-burgare då?
Micke

Hur har SHK förändrat sitt kött? Förut har den bra köttsmaken saknats och det har haft en påtaglig torrhet (dels för lite fett, dels för välstekt om man inte sa till).

Har de fortfarande lök, bara inte supersöt som tidigare?

/En granne till SHK som inte varit där på länge och som åter fått lite hopp
Stefan

@Fredrik: Righteo 🙂

@Daniel Nylander: Jag har inte ätit där under året, tyvärr. Har dock hört att de har blivit sämre.

@Micke: De har rå rödlök istället för den sötsliskiga och köttet mals och hanteras annorlunda nu för tiden. Om det gör tillräckligt för smak och fetthalt får du avgöra själv 🙂 Den korta storyn är att Henrik som tidigare ägde E4-baren och som jobbade på Flippin’ ett tag numera basar över köket på SHK.
Tess

@Stefan: Inga problem!

& @Fredrik: Det är inte första gången någon tycker att Oljebaren är mycket dyrare och att det är orättvist att jämföra med, säg Flippin’.

En flippin + pommes kostar 160 spänn. Oljebarens burgare kostar 189, där pommes ingår. Och en liten grönsallad (om än väldigt liten). Och en coleslaw. Dessutom får man focaccia innan som man får doppa i deras olivolja och en egenkokt paprikaketchup. Även om den är 29 spänn dyrare måste den väl ändå vara i samma prisklass. Tycker t.o.m. att det är bättre deal, för mindre än 30 sek extra.

Vad säger ni?
Nellie

Måste bara tipsa om bästa hamburgerstället; Mandy’s i Töreboda. Kolla deras sida. Grymma hamburgare och tillbehör. Grymt ställe att käka på. OBS! Glöm inte att beställa bord innan besöket, annars är det oftast kört.
Sven

Att säga att Mandys har dem bästa burgarna är ett skämt i min mening. Har bara varit på denna i Älvsered men dem burgarna var godkända, knappt mer. Torrt bröd och mosigt kött. Sen att stället har en skön stil är väl en grej, men bästa burgarna. Nej, inte enligt mig.
Stefan

@Tess: Skillnaden är väl att man på Flippin’ kan välja att bara äta en burgare för strax över hundringen. Men ska man ha ”hela paketet” är de ju ganska lika i pris. Dock två olika kategorier av burgare.

@Nellie: Tack för tipset! De skriver inget om hur burgarna görs på hemsidan, men på någon bild ser det ut som ”vanliga” bröd och prefabkött?

@Sven: Det stora dilemmat med att få tips av folk, man vet aldrig vad de har för referensramar 🙂
Micke

Dadda’s Burgare som serverades i en sommarbar som hette Trassel som låg i Ludvika.
Potatorolls, högrev, bringa, ost, stekt lök, senap och hemgjorda dillpickles.
Johan

Hej!
Du har inte hunnit testa Slagteriaktiebolagets burgare?
Enligt några kockar jag träffade på på ett jobb var det den bästa burgaren i stan.
Jag bor inte i Stockholm så jag har inte lyckats ta mig dit, men är väldigt nyfiken på den.
Daniel

@Stefan: Ang Mandy’s så är det precis som du säger. Inget speciellt alls, har käkat där några gånger och numera tar jag alltid något annat än deras burgare.
Mikael

En ny favorit i Stockholm är annars Burger Bistro på Gästrikegatan (ett stenkast från Flippins nya lokaler). De öppnade i november och serverar riktigt bra hamburgare till bra priser. Anser inte att de är bättre än Flippin men jag tycker nog de tar såväl Oljebaren som SHK. Glöm inte att dricka en Epic Hop Zombie till burgaren, riktigt fin dubbel-IPA som jag inte lyckats beställa någon annan stans i Stockholm.
Robert

När tar du tåget till GBG och testar Butchers Market, Burgersson och Lasse På Heden? Helt klart värt en resa.
Morgan

Ang Göteborg:
Hoppa över Lasse på Heden och gå till The Barn istället.
Åt på Lasses häromdagen och var inte imponerad. De lyckades att servera en burgare som var både blöt och torr. Brödet degblött på utsidan och köttet torrt trots den rosa kärnan.

Jag har nog inte besökt tillräckligt många ställen för att fylla en tio-i-topp-lista men en topp-fem kan jag nog skrapa ihop:

1. The Barn, Göteborg
2. Babas Burgers & Bites, Rågsved
3. Hard Rock Café, Helsingfors
4. Burgersson, Göteborg
5. Butchers Market, Göteborg

Ett hedersomnämnande går till SG (storgatan14.se) i Eslöv för otippat bra burgare.

Och nej, jag har inte besökt Flippin’ än. 🙂

Överst på min bucket list finner man Burger Bistro, Holy Cow, Flippin’ Burgers, Biljardpalatset och sist men inte minst – Bun Meat Bun så klart.
Återbesök på Butchers Market och Burgerson finns också med på listan någonstans.

God fortsättning!
Morgan

Attans, hur kunde jag glömma The Bird i Berlin?! 🙂
The Bird hamnar på bronsplats i min lista så Butchers åker ut.
Lilly

Prime Burger är i mitt tycke de bästa burgarna av de jag provat i Stockholm..och betydligt bättre än McDonalds. Där blev jag riktigt chockad.
Stefan

@Micke: Dadda’s har jag tyvärr aldrig hört talas om eller provat, men det där lät ju väldigt lovande 🙂

@Johan: Slagteriaktiebolagets burgare har jag inte provat. Aldrig hört talas om den heller. Får forska lite mer i den!

@Mikael: Yes, de har jag testat. Bra lunchburgare men jag tycker inte riktigt de står i kampen mot SHK, Flippin’ och Prime.

@Robert: Ja, det är nog dags för en roadtrip väldigt snart!

@Morgan: Tack för tipsen, Göteborg samlar verkligen ihop till en resa. Trevlig lista och god fortsättning!

@Lilly: Ja, att folk blir chockade över att man skriver om McDonald’s dubbel cheese eller dubbel qp är jag van vid. Men om man blandar in pris, vilket jag tycker att man borde göra, då står sig en dubbel cheese väldigt, väldigt bra mot resten av restaurangutbudet i Stockholm.
Mikael

@Stefan: Intressant. Min åsikt är att de BB slår Prime med hästlängder och även är bättre än SHK. Jag har iofs inte varit där på lunchen, de kanske har svårt att bibehålla kvaliteten under rusningen.
Rosetta

Hej,

har med stort nöje läst alla inlägg och alla kommentarer på din blogg. Nu är det inte utan en enorm portion nyfikenhet jag väntar på receptet på Potato Rolls, som du deklarerade i något inlägg i december. Kanske du kan publicera receptet redan nu, även om du inte hinner göra det ackompanjerande videoklippet färdigt lika snabbt?

Med förhoppningsfulla hälsningar,
Johannes
Stefan

@Mikael: Njä, smaken är som baken, så det är ok att du tycker de är godare 🙂 Det jag tyckte när jag var där var att brödet var lite för likt vanliga frasfrallor och köttet inte hade lika bra smak eller saftighet.

@Rosetta: Hej! Kul att du gillar bloggen! Problemet med potatisfrallereceptet är ingredienserna. Jag letar för fullt efter var man kan köpa potatisflingor i konsumentförpackning i Sverige. Jag har bara hittat i 25kg-säckar eller från utlandet. Det känns onödigt att lägga upp ett recept där folk inte kan få tag på ingredienserna på ett lätt sätt. Alternativt får jag jobba fram en variant med kokt potatis igen. Problemet jag har med potatismoset är att det innehåller ganska mycket ”störande element” i form av smaktillsatser och kryddor.
Rosetta

Hej Stefan,

tack för snabbt svar. Jag förstår problematiken. Vad exakt är det för typ av potatisflingor vi talar om? Är det ren, torkad potatis (till skillnad från potatismospulver som innehåller allt möjligt). Har du ett märke, eller en innehållsförteckning? Jag skall med glädje söka runt lite på marknaden (befinner mig ofta i Tyskland, så kan kolla importläget därifrån också.

Här har du ju en genial lucka att fylla på marknaden; sälja potatisflingor i skapliga förpackningar till alla hamburgernördar som kommer vallfärda till BMB, undertecknad inkluderad.

PS. Är det något sånt här du har, bara potatis, lecitin och surh.-reg. medel?

http://www.norrgard.com/v2/index2.php?sivu=200,214,se
Rosetta

Vidare tycker jag att det vore intressant — även om vi nu inte hittar en inköpskälla, och även om du lägger upp ett modifierat recept med potatis — att det vore ytterst intressant och hjälpsamt att få ta del av receptet i alla fall!

Det finns alltid hamburgernördar som gör en sambeställning på 25 kg potatisflingor, och det finns läsare utomlands, där tillgången är bättre, som dyrkar bloggen din och som skulle uppskatta ett genialt originalrecept (det måste ju inte vara ett videoinlägg).

Litet som alla Modernist Cusine-recept som bloggas, vilka nästan inga kan laga, men som ändå är lärorika, inspirerande och bidrar till kunskapsutvecklingen på området. Där är du ju onekligen en samlande kraft i hmaburgersveriges digitala forum
Stefan

@Rosetta: Yes, det är potatisflingor som de från Norrgård. Bara potatisflingor och det som behövs för att de ska hålla sig, inga smakämnen eller kryddor. Jag har hört att det ska finnas i Tyskland, kanske konsumentförpackat?

Receptet kommer att komma upp, måste bara provlaga det lite och prata lite mer med Pelle som står bakom det.
Rosetta

@Stefan,

det låter bra. På amazon.de kan bland annat köpa dessa samt dessa som är billliga, konsumentförpackade och troligen av rätta sorten. Det borde inte bli så dyrt att köpa med svensk adress med tanke på vikten, och 10€/Kg får väl sägas vara ganska billigt för konsument. Tyvärr kan jag inte kontrollera frakten då jag själv har ett tyskt konto.
Morgan

@stefan: Tror du att pofiber kan fungera som ersättare till flingorna?
http://www.semperglutenfritt.se/pofiber
Stefan

@Rosetta: Jo, att det går att beställa över nätet är jag medveten om. Men hmm, jag tror den rätta utländska benämningen är Potato Flour. Men det kan man inte söka på i Sverige för då får man upp det svenska potatismjölet som enbart är stärkelsen. Det här är vad som eftersöks: http://www.bobsredmill.com/potato-flour.html

@Morgan: Det skulle kunna fungera, frågan är vad de menar med ”renas”? Gör de något mer med potatisen än bara torkar och maler den? Jag är ute efter hela, torkade och malda potatisar.
Stefan

@Morgan: Jag har mailat med Semper nu, och pofiber är inte samma sak. Pofiber är enbart potatisfibrerna. Om man skulle blanda det svenska potatismjölet som är ren stärkelse med pofiber skulle man få något som kan liknas vid det amerikanska potatismjölet.
Peter

Intressant diskussion!

Gällande SHK så är deras stora problem att de inte stackar burgaren rätt. Om de nu gör sig ”obehaget” att hålla på med färskmalet kött så behöver de väl inte förstöra upplevelsen genom att placera salladsblad mm (inte osten dock, puh) under burgaren! Då rinner saften från köttet ner på salladsbladet, soggar det och gör det oaptitligt och sen rinner köttsafterna ner i plasten (de vågar väl inte ha smörgåspapper) och vidare ner på tallriken eller knät…

Jag försökte påpeka detta vid mitt andra besök men det gick inte att påverka alls. ”Vi kan inte göra burgarna så.” Skrev till dem också utan svar – är man nörd så är man. Inga fler besök från mig innan detta är årgärdat. Det skall inte finnas något mellan burgaren och undre brödet!!!
thomas persson

och curbside sthlm?? har hört att dom ska ha grymma burgers och pulled pork….
Stefan

@Peter: Håller helt med, sallad m.m. ska ligga ovanpå köttet. Jag har dock inga problem med att gå dit ändå 😉

@thomas: Ja, men jag åt inte där förra året 🙂
Ronald

Hur går det med ventilationen? #cantwait
TT

1. Flippin’ Burgers
2. Bon Bon deli

Dessa två ställen representerar för mig de bästa inom hamburgare i Stockholm. Lunch burgare på Bon Bon deli är ett plus.

I övrigt så brukar jag prov-äta på de nya ställen som dyker upp men, inget av dem levererar som de ovan nämnda i min smak, eller fyller mig med den NY känsla som jag associerar med denna typ av mat, om man sätter de i NY perspektiv så representerar Flippin’ Burger en burger joint och Bon Bon deli en sandwich bar.
Stefan

@Ronald: Ptjaäää, det borde börja hända något snart. Förhoppningsvis den här veckan, men när det ska vara färdigt vet vi inte :/
Daniel

http://www.cgspizza.com/ CG’s Pizza kör stenhårt på deras burgare som dom har jobbat länge på, ni kan väl besöka dom och säga vad ni tycker, tror ni kommer uppskatta det =)
Johan K

Trevlig lista. Tyvärr är Stockholm mig lika avlägset som New York, då man är student i Lund. Just nu får jag hålla mig till mitt eget kök och göra mina egna topplistor.
Just McD undviker jag principiellt då de ännu inte kör med svenskt kött.
Uppskattar sajten Oerhört, en ständig källa till inspiration.
Jens

Hej

Vart ligger Dinners, Williamsburg, Brooklyn? Hittar den inte på Yelp.
Stefan

@Daniel: Jag ska försöka göra ett besök!

@Johan K: Tack, kul att siten uppskattas! Sitt eget kök är ofta många gånger bättre än det man köper ute på stan, så inget dåligt med det 🙂

@Jens: Hej! Här är Diners: http://www.yelp.com/biz/diner-brooklyn
Vera

Om du är i malmö så ät en hamburgare på Bulltofta kött!!!! Supergoda! 🙂
Potatismannen

Tycker inte man får räkna bort Bistro Bon på Söder. Deras GRUYERGRATINERAD WAGYU BURGARE är en höjdare, varje gång.
AGGE

Är det bara jag som tycker Big Mac är en av de bästa burgarna som finns?
Håkan

http://sthlmburgers.se/topplistan/

Årets äta-ute-burgare 2013

45 kommentarer till “Årets äta-ute-burgare 2013”

Lämna en kommentar

Kategorier