Bokrecension: Flippin’ Burgers
Kokboken Flippin’ Burgers har precis släppts i bokhandeln. Recept frÃ¥n Jon Widegrens kända hamburgerhak i bokform för gemene man att laga. Har Sverige äntligen fÃ¥tt en bok om tillagning av hamburgare där alla recept inte börjar med ”500g nötfärs..”? Svaret är ett rungande ”JA!” och jag kan knappt läsa mer än 10 sidor Ã¥t gÃ¥ngen innan jag börjar utstöta märkliga, gutturala ljud som beror pÃ¥ burgarcravings.
Som för att lyfta ett flottigt varningens finger kan jag meddela att boken är fullkomligen proppad med rikigt fina hamburgerbilder. Läs den inte när du är hungrig. Ni har blivit varnade.
Den väger in pÃ¥ strax över 125 sidor och börjar med en kort bakgrund till hamburgare i allmänhet och Flippin’ Burgers i synnerhet. Efter förordet dras läsaren med i val av styckningsdetaljer, hur man maler kött, vilka verktyg man behöver och olika stektekniker. Efter köttet är det dags för brödet och där bjuds man pÃ¥ receptet till de bröd som Magnus Johanssons Bageri bakar Ã¥t Flippin’ Burgers. Allt varvat med bilder frÃ¥n olika hamburgerhak i USA som Jon besökte pÃ¥ sin resa.
Efter att bröd och kött avhandlats kommer burgarrecepten. Det börjar med relativt enkla skapelser men sen bär det av till mer fantasifulla, men samtidigt klassiska, kreationer. Burgarna frÃ¥n Flippin’s meny finns där; Hamburgare, Cheeseburgare, Burgler och Flippin’ Cricket. De mer okända som visas upp med en parad av smakfulla bilder är bland annat original Cricket, Hodad’s Bacon Double Cheeseburger, Animal Style, Chili Dog Food och So Cal Burger.
Efter genomgÃ¥ngen av burgare leds man in pÃ¥ ämnet sliders och för en gÃ¥ngs skull betyder det inte bara smÃ¥ burgare, halleluja! När slidersbegreppet är utrett och recepten presenterade är det dags för tillbehören. Det är ganska mÃ¥nga recept, däribland pommes frites, shoestring fries, sweet potato fries, inlagd jalapeño, inlagd rödlök, inlagda dillpickles och min favorit – Maltvinägermajonnäsen som stÃ¥r pÃ¥ borden i restaurangen.
Sist, men definitivt inte minst, gÃ¥r Jon igenom hur man gör ordentliga milkshakes. Ser man till hur de är i restaurangen gör man bäst i att laga och provsmaka varenda en. Den jag nästan blev mest nyfiken pÃ¥ är ”kanelbulleshake” där man helt sonika trycker ner en kanelbulle i glass- och mjölkblandningen innan man mixar. MÃ¥ste testas!
PÃ¥ det hela taget är Flippin’ Burgers kokbok en grundlig genomgÃ¥ng av hur man gör riktiga burgare och tillbehör. Den ger en skön känsla med sina kontrastrika bilder. Blandningen av vit text pÃ¥ svart bakgrund och svart text pÃ¥ vit bakgrund pÃ¥ olika sidor är en riktig stämningshöjare. Jag kan inte annat än att bli skitsugen pÃ¥ att göra burgare när jag läser boken och lyfter min hatt (om jag haft nÃ¥gon) för att säga; Tack Jon! Tack för att det äntligen finns en bok att köpa i handeln som visar gemene man hur man gör riktigt bra burgare! Spring och köp (och om du gör det via en av textlänkarna här i bloggen kanske jag fÃ¥r ett reklamöre eller tvÃ¥ av adlibris, fniss)!
Kategorier: Böcker
9 kommentarer till “Bokrecension: Flippin’ Burgers”
Lämna en kommentar
Burglaren
Det här kanske är en gammal fråga som du redan svarat på, men vet du varför Flippin inte har någon burgare med bacon? Det känns som ett rätt stort hål i deras utbud.
Micke
Bok beställd, reklamören på väg.
Anders
Förutom, för att fylla upp med yummie potatoe rolls inför helgen imorgon, måste jag även styra kosan mot min välsorterade boknasare. Det blir fullt ös imorgon.
Jon
#Burglaren
Haha..den frÃ¥gan har vi fÃ¥tt ofta. FrÃ¥n början var det mest för att göra en poäng av att man inte behöver bacon för att en burgare ska vara god. Och att det finns väldigt mÃ¥nga burgare där bara baconet är gott… Men sÃ¥ här ett Ã¥r senare börjar soup-nazi-tendenserna luckras upp sÃ¥ det kommer nog bacon, iaf som gästspel. Vem vet, kanske slänger vi pÃ¥ bbq-sÃ¥s ocksÃ¥ och kallar den sell-out-burger… 😉
#Stefan
Bugar för recensionen 🙂
Philip
Jag sÃ¥g boken i bokhandeln och tänkte köpa den. Min fru hindrade mig och sa ”allt du vill lära dig om hamburgare finns väl på hamburgare.org som du läser hela tiden?” Så jag köpte den inte. Men nu. Nu mÃ¥ste jag nog köpa den ändÃ¥.
Per
Beställd och reklamören på väg;)
Johan
Köpte boken, läste hela, spenderade typ hela lördagen med att försöka göra exakt efter alla konstens regler. Blev mycket gott! Kan dock inte jämföra med orginalet. Var förbi flippin i torsdags och försökte få bord men det var 2 timmar kö så vi fick ge upp.. Får väl försöka ta det nästa gång man har vägarna förbi stockholm. Dessvärre inte allt för ofta det händer.
Stefan
@Micke och @Per: Stort tack!
@Jon: haha, sell-out burger, det vore nåt 🙂
@Anders: LÃ¥ter som en bra helg!
@Philip: haha, ja, den innehåller inget revolutionerande för oss burgerheads men är helt klart en trevlig bekantskap som borde finnas i kokbokshyllan!
@Johan: Asch, nytt försök nästa gång då. Kul att det blev gott när du provlagade!
Mats
SÃ¥därja, dÃ¥ har man fÃ¥tt hem en bok och börjat läsa pÃ¥. En sak som jag fastnar pÃ¥ är att det föresprÃ¥kas hängmörat kött. finns ingen anledning, det ska ju malas till färs! jag tog lite ”grytbitar” av kalv – blev hur gott som helst. Ska testa lamm nästa gÃ¥ng och lägga getost pÃ¥… och använda grillen i stället för stekpannan…