Cricket burger Рen hamburgare med cream cheese och jalape̱os
Efter att ha tittat pÃ¥ ett par avsnitt av Man v Food fick jag lite inspiration till nya kombinationer av hamburgare. Den här burgaren sÃ¥g jag i det avsnitt som handlade om hamburgerstället Cherry Cricket i Denver. De har 21 olika pÃ¥lägg att välja pÃ¥ när man beställer burgaren, men deras mest kända hamburgare är deras ”Cricket burger”. Den bestÃ¥r av 225g kött med cream cheese pÃ¥ och toppas av färsk, hackad jalapeño.
Cricket-hamburgaren är en ganska simpel burgare egentligen. Ett fÃ¥tal ingredienser – men är det rätt ingredienser behövs inte sÃ¥ mycket mer för att göra en riktigt god burgare. Ta t.ex. Green Chile Cheeseburgern som bestÃ¥r av ett liknande antal delar men är otroligt god enligt mig. En utsvävning gjordes frÃ¥n originalreceptet dock – jag gjorde 100g stora köttpuckar istället för 225g helt enkelt för att jag tycker det är en mer lagom storlek om man inte gÃ¥r in för total mättnad, särskilt om man har ett bröd som är av en mindre modell.
Jalapeñon jag hittade var ganska stark om man tog en bit och smakade pÃ¥ direkt frÃ¥n skärbrädan. När man lägger den pÃ¥ burgaren händer samma sak som med andra starka saker som hamnar pÃ¥ en burgare med ganska mycket fett i – styrkan försvinner och mattas av till en alldeles bedÃ¥rande värme som sprider sig i munhÃ¥len vid ätandet. Kombinationen av jalapeñons paprikaliknande smak, dess hetta och cream cheesens milda och krämiga smak fungerade bra ihop. Just eftersom cream cheese smakar ganska lite fick jalapeñons toner träda fram och göra sig hörda utan svÃ¥righeter. Och vilka toner sen. Det blev en väldigt lyckad kombination!
Det här behöver du för en Cricket Burger:
100g köttfärs – gärna egen färsk och grovmald, t.ex. efter receptet för standardfärs
1 hamburgerbröd
Färsk hackad jalapeño
Cream Cheese (t.ex. Krafts Philadelphia)
Smöra och stek/grilla insidan av brödet lätt. Forma färsen till en hamburgare alternativt forma den till en boll och tryck ut den i stekpannan. Stek och salta köttet i en rykande het panna. Lägg på en stor bit krämig cream cheese och strö över rikligt med hackad jalapeño.
17 kommentarer till “Cricket burger – en hamburgare med cream cheese och jalapeños”
Lämna en kommentar
kew
Äntligen nytt recept. Denna testas imorrn söndag
Stefan
@kew: Hoppas du gillar den! Se till att hitta bra jalapeño, den jag köpte först var inte ett dugg stark :/
Kew
Har väldigt begränsad tid imorrn. Kan man hitta nåt på Ica maxi tro?
Cim
Kul och se dig göra något från Man V. Food en av mina favoritserier. Längtar till varje uppdatering.
Nästa gÃ¥ng vill jag se dig tackla ”The Luther Vandross burger”
😉
Stefan
@kew: Jo, det borde du kunna göra, men det är svårt att veta om de är färska och starka innan du smakat 🙂
@cim: Hah, den verkar riktigt vidrig! Jag är grymt sugen pÃ¥ att testa en ”Burger from Hell” ur avsnittet frÃ¥n Amarillo i Texas.
kew
Ã…t nyss 2stycken av denna burgare och VILKEN burgare!!!
Stefan
@kew: Härligt!
Cim
Jag tror Vandross burger skulle kunna smaka gott med smakbrytningen mellan salt och sött. Ska bara hitta munkar som passar att göra om till hamburgerbröd sen skall jag testa.
För övrigt har jag ett tips till Burgerheads som råkat missa det:
Heston Blumenthals In Search of Perfection, Tekniken han använder för att få köttet att kännas luftigt och mört är superb.
Länk: http://www.youtube.com/watch?v=T3jr-WphGqw
Stefan
@cim: Berätta gärna hur den blev! Om den blir bra lovar jag att prova 🙂
In Search of Perfection var riktigt bra. Helt klart intressant med köttet, måste testas!
Eddie
jag gillar verkligen hur Heston fixar biffen sÃ¥ att säga, kollade nÃ¥gra andra avsnitt med samma kille, och han är ju riktigt imponerande, tar inga chanser egentligen pga allt labb arbete som han lägger ner i nya rätter, tog 3 mÃ¥nader för honom att utveckla vad han tyckte var den perfekta burgaren … Sinnes! men tack Cim, ny TV-favorit funnen.
I övrigt har även jag provat cricket burger, och kan bara konstatera att creamcheesens lindrande egenskaper i samband med jalapenôn är förvånande, och riktigt riktigt god är den!
Stefan
@Eddie: ”Köttrullen” liknar onekligen de köttrullar som t.ex. Shake Shack fÃ¥r levererade till sig. Man skymtar dem i den här filmsnutten: http://www.youtube.com/watch?v=8NsNoEgbB40
Eddie
Lite offtopic, men är det nån som vet om MAX får leveranser med burgare som bara steks upp, eller huruvida dom gör det själva i restaurangerna?
MAX har inte besvarat den frågan för mig på facebook :S
Jim
Om du behöver ställen att testa hamburgare på så kanske http://www.pubologi.se vara ett tips 300grams grovmalen högrevshamburgare låter inte helt fel. Har inte hunnit testa stället själv än men det verkar lovande!
Eddie
@ Jim: Har äit där, god god god, men dyyyyr som tusan, men om du har råd Stefan föreslår jag att du testar den =)
Stefan
@eddie & jim: Tack för tipset! Den där ska definitivt testas. Den var onekligen dyr men om den är väldigt god kan det ju vara värt det!
Jimmy
Wow! Denna måste testas! Tack!