Hukilau burger – Aloha!
För er som sett Man v Food är Hukilau burger ingen nyhet. Den serveras pÃ¥ Hukilau Café som ligger pÃ¥ ön Oahu i Hawaii. En hamburgare som toppas med majonnäs, ost, stekt ägg, teriyakikött, stekt lök samt sallad och tomat, allt serverat mellan tvÃ¥ sesambestyckade hamburgerbröd, kan ju omöjligt vara dÃ¥lig? Man kan säga att den är en motvikt mot alla de ”less is more”-burgare man hittar pÃ¥ andra hak i USA. Det lustiga (och nÃ¥got förvÃ¥nande) är att man fortfarande kan urskilja de flesta av smakerna som slÃ¥ss om ens uppmärksamhet när man äter den. Den stekta löken dyker upp ibland, abrupt avbruten av ägget och teriyakiköttet. Majonnäsen lindar in det hela med sin nÃ¥got syrliga smak. Det enda jag inte kände av var egentligen osten.
Man får se till att gapa stort när man äter den, för hög blir den! Istället för att använda egengjord majonnäs valde jag att använda klassisk amerikansk, vit majonnäs (sån som t.ex. McDonalds och Burger King använder). Den är av märket Hellmanns och finns nu för tiden att köpa i nästan alla matvaruaffärer. Det är lite jobb med att steka allting som stekas skall, men gör man det i omgånger och varmhåller sakerna under tiden är det inget problem.
Det här behöver du för att göra en stor och god Hukilau burger:
150g köttfärs till hamburgare
Ett hamburgerbröd
En skiva hamburgerost
Hellmans majonnäs
En lövbiff eller en skiva tunt skuren entrecôte
Teriyakisås
Ett ägg
En halv silverlök
Sallad
Tomat
Gör så här:
Börja med att marinera köttskivorna i teriyakisÃ¥sen i 15 – 30 minuter. Skär under tiden silverlöken i tunna skivor.
Stek teriyakiköttet snabbt i het stekpanna. Lägg på ett fat och ställ in i ugnen vid 50 grader.
Knäck ägget i stekpannan och vändstek det. Lägg på ett annat fat och skjutsa in i ugnen.
Rosta insidan av hamburgerbrödet tills det får färg. Skär två tomatskivor och gör iordning salladsblad.
Salta och peppra hamburgaren. Stek den på hög värme samtidigt som du steker lökskivorna. När hamburgaren fått fin färg vänder du på den och lägger på ostskivan.
Bygg burgaren från botten:
Rikligt med majonnäs, hamburgerkött med smält ost, stekt ägg, teriyakikött (rivet i strimlor), stekt lök, tomatskivor och sist sallad. Lägg på det översta brödet, gapa stort och njut!
Jag vågar nog påstå att den här burgaren inte är något för en person som är liten i maten. Den är hög, mättande och samtidigt väldigt god. Den fungerar nog ypperligt som fyllekäk, om man är i stånd att stå och laga mat.
10 kommentarer till “Hukilau burger – Aloha!”
Lämna en kommentar
kew
Ser ut som att orginalet steker tomaterna oxå?
denna måste testas!!!
Stefan
@kew: Hmm, jag tycker de ser råa ut. Särskilt närbilden när Adam håller upp den och när killen i början visar den. Tycker definitivt att du ska testa den och återkomma med en rapport, se till att du är hungrig innan bara 🙂
kew
jo där ser dem råa ut..men på stekbordet så har han ju tomater som han steker..
Hungern är inge problem=) slukar nog 2 stycken iaf
Tack igen för ett häörligt recept
Bacon Bible
Får säga att din burgare såg mycket mer aptitlig än den på filmen där, och du verkar ha helt rätt i att tomaterna är råa i burgare. De han stekte på var säkert till något annat. 🙂
Tror du förresten att osten hade kunnat få lite mer plats om man skippade ägget, kanske? Känns inte som ägget borde bidra med så värst mycket spännande egentligen.
Stefan
@Bacon Bible: Jag råkade göra fel första gången jag gjorde burgaren och glömde ägget så jag är glad att du frågade!
Jag tyckte inte att jag kände ostsmaken såå mycket mer när man skippar ägget, däremot känns äggsmaken rätt mycket när man väl har det pÃ¥ sÃ¥ just för ostens skull tror jag inte det spelar sÃ¥ stor roll. Däremot bör man ju gilla stekt ägg annars kan man skippa det utan problem, men dÃ¥ blir det ingen ”äkta” hukilauburgare 🙂
Bacon Bible
Hehe det var ju ”tur”! 🙂 Hm, dÃ¥ blir det nog till att testa med ägg. Blir alltid förbannat hamburgarsugen efter ett par öl, och ett par sÃ¥dana blir det pÃ¥ nästa helg dÃ¥ jag ska pÃ¥ ölfestival. Tror du lövbiffen tar ”skada” av att marineras lite längre, kanske upp till 12h? Funderar pÃ¥ om man kan förberade i god tid innan.
Stefan
@Bacon Bible: Nä, tror inte köttet tar skada. Det värsta som kan hända är väl att det smakar mer och det är ju inte fel i den här smakexplosionen till burgare. I annat fall kan du ju alltid ha teriyakisås och kött separat i kylen så det är förberett och sen bara marinera 30 min innan.
Bacon Bible
Funkade bra, gjorde som du föreslog i slutet där o marinerade när jag kom hem istället. Sen blev det att både det marinerade köttet och burgargna grillades på kolgrill. Resultatet: underbart! Mycket gott recept, rekommenderas varm till framtida läsare. 😉
Stefan
@Bacon bible: Gott, kul att höra att det blev bra!
ted
Kanske inte lika spektakulärt (men klart värt besväret om man är på Oahu och inte vill lämna Honolulu) är Burgers on the Edge, http://www.burgersontheedge.com.
Skulle vara trevligt med ett sånt alternativ när man vill ha en snabbmatsburgare hemma i Stockholm.