Nu rör vi om i grytan! Bun Meat Bun blir ett hamburgerhak.
Ja. Ni läste rätt. Mattias och jag lägger ner de omtyckta Bun Meat Bun-eventen för att istället lägga tid och energi på något mer beständigt, omvälvande och framförallt omfattande. Vi öppnar ett hamburgerhak. Can we hear an amen?
Där Jon klev in och raderade allt existensberättigande för undermÃ¥liga, överprissatta krogburgare vill vi kliva in och radera existensberättigandet för undermÃ¥liga snabbmatsburgare. Ni vet att jag tjatat om att nÃ¥gon borde försöka klämma sig in i prisnivÃ¥n mellan Jon och McDonald’s. Well. Eftersom ingen annan gör det fÃ¥r vi ta tag i saken själva.
Planen är att någon gång under sommaren, eller strax efter, öppna upp ett litet hak någonstans i Stockholm. Helst av allt vill vi bosätta oss på södermalm, går inte det är vi öppna för var som helst innanför tullarna (förutom Kungsholms strand ;)). Vi tar sikte på en kraftig snabbmatsinriktning men av en kvalitet som inte skådats i snabbmatssverige tidigare vad det gäller burgare.
Potatisfrallor. Färskmald, grov köttfärs. Amerikansk fulsmältost. Pommes frites. Shakes. Ni vet att vi vet hur man gör. Vi vet att ni vill ha. Eftersom det är poppis att slänga sig med skryt och mÃ¥l: Vi vill bli det hak som skulle födas om In n’ Out och Shake Shack fick utlopp för sina köttsliga lustar och lÃ¥g med varandra. Det bästa av de tu. Det är i alla fall mÃ¥let. Vi hoppas att vi nÃ¥r ända fram.
Än sÃ¥ länge stÃ¥r vi vid ritbordet – diskuterar, fantiserar och smider planer; vi siktar pÃ¥ en kort meny för att kunna koncentrera oss pÃ¥ det vi är bra pÃ¥. Vi har inga planer pÃ¥ serveringstillstÃ¥nd i dagsläget, vilket innebär att vi kan hÃ¥lla oss till burgare och inget annat. Lokalen hoppas vi pÃ¥ ska vara rätt liten. Ingen bordsservering. Snabbmatsburgare som de ska, och bör, vara – goda.
Ni kommer att kunna följa utvecklingen här pÃ¥ bloggen. Vi gör en mini-Jon och tar en fÃ¥dagarsresa till New York i vÃ¥r för att äta oss igenom Shake Shack, Five Guys, Steak n’ Shake, Smashburger och The Burger Garage.
Glada tillbud, idéer, kritik och förslag får ni mer än gärna skicka till mailadressen info@bunmeatbun.se
Bun Meat Bun – Burgers, motherfucker. Do you eat them?
Med detta önskar Mattias och jag er alla en trevlig helg!
Kategorier: Bun Meat Bun, Nyheter
58 kommentarer till “Nu rör vi om i grytan! Bun Meat Bun blir ett hamburgerhak.”
Lämna en kommentar
Johan
Jäklar vad trevligt! Önskar er all lycka!
xtian
Jamen det var väl då på tiden! : )
Apkul, jättebra och allt det där med ett körsbär på toppen!
Nu ska ni bara börja fundera pÃ¥ en Malmöfilial ocksÃ¥…
Fredrik
Grymt, lycka till!
viktor
en mycket god nyhet. ni har mail.
Daniel
Sjukt spännande! Då har man snart två anledningar att åka till Stockholm! 🙂
Fredrik
Fantastiskt!!!!
Leslie
Holy crap vad spännande!
Lycka till boys. Jag hejar på er.
Niklas
Det låter utmärkt! Den där ostburgaren ni severade nere i Huddinge är fortfarande den godaste jag ätit hittills. Tycker dock av personliga bekvämlighetssjäl att ni borde överge södertanken och flytta till Vasastan istället ; )
Robert
WOW, fan va coolt. Jag lovar att bli stammis.
/Robban
Philip
Grymt kul!
Kim
Åh vad härligt! Kommer garanterat förbi!
victor
Sweet! Lycka till!
Martin
Holy shi*, nu måste man ju ta sig till Stockholm när ni öppnar! 😀
Lycka till!
Anders
Det blir årets höjdpunkt. Lycka till med allt, jag kommer att hänga på låset när ni öppnar!!
Jimmie
Grymt, se till att fixa en lokal vid Mariatorget så har ni ju 10 stammisar i alla fall 3-5 dagar i veckan haha 🙂
DP Race Tech
Det är pÃ¥ tiden!!! För måååånga Ã¥r sedan lÃ¥g det pÃ¥ Kungsgatan (i Tokholm) ett ställe som hette The Great American Disaster och dom burgarna fick inte pÃ¥ fingrarna förrän jag gick i exil i So Cal och började hänga pÃ¥ Fatburger och Barney’s Beanery. GAD var som jag kommer ihÃ¥g det lite för stort och vräkigt men maten var helt OK, lÃ¥ngt innan Hard Rock kom med sin mat…
DP says: Hoppas ni gör det värt ett besök i Tokholm lite dÃ¥ & dÃ¥…
Henrik D
Yes, AMEN! …och äntligen!
Karpius
Perfekt, kommer hänga på låset öppningsdagen!
Henrik
Glöm för all del inte J.G Melon!
Stort lycka till!!
Äntligen!
/Henrik
RoTe
KUNG!!! Lycka till, hoppas allt faller på plats! 🙂
Stefan
Tack för alla lyckönskningar! Ni kommer självklart att kunna följa förberedelserna här på bloggen.
@Xtian: man ska aldrig säga aldrig..
@Niklas: Vasastan .. se svaret till Xtian. 🙂
@Jimmie: Haha, det tvivlar jag inte en sekund på!
@DP: Intressant, aldrig hört talas om GAD!
@Henrik: På den här resan inriktar vi oss enbart på snabbmatshak. Kanske blir en bonusburgare på JG om vi hinner.
@Robban: Det tvivlar jag inte på 🙂
Jim
Fan vad kul, kan inte vänta! 🙂
Jesper
Äntligen!
Patrik
Yes! Fantastiska nyheter. Vet inte hur många gånger jag använt sidan för recept och inspiration och med grymma resultat. Så det kan nog inte bli annat än succe. Dags att öppna ett Kickstarter konto eller motsvarande så man kan vara med och dra sitt strå till stacken som med flippin. Allt gott!
Tobias
Låter så jävla underbart. Kommer bli en hel del luncher i stan efter sommaren ser jag 🙂
Ska bli spännande att följa era förberedelser inför öppnandet.
Menyer och bilder att dregla över.
Anders
Uppsala-filial!! (Det skall byggas ut i Östra Sala Backe sÃ¥ jag fÃ¥r gÃ¥ngavstÃ¥nd…).
Snälla om ni inte kör bordsservering så kör varianten beställa/betala/få dricka/nummerlapp på ett ställe, grabba ett bord och sen hämta burgare/side vid köksdisken.
Sebastian
Härliga nyheter!
Har själv funderat på att öppna ett eget hamburgehak, dock utomlands. Måste erkänna att inspirationskällan har varit du, din blogg och slutligen Jons, Flippin Burgers och hans resa genom USA.
Skulle vara skoj att bolla med idéer någon gång!
Slutligen lycka till!
Per
Låter som en briljant idé Steffe!!
Jag kommer tipsa typ alla jag pratar med…
Stort lycka till!
/Pelle (en av de legendariska Vildarna)
Scapegoat
Tjena!
Vi har plats i Härnösand. McDonalds brann ner för ett par veckor sedna. Välkommen!
Scapegoat
Att tänka på när du öppnar i Härnösand;
Ortens största privata arbetsgivaren brukar som kutym erbjudas gratis cheeseburgare vid beställning av ett mål mat.
Tack på förhand,
Hungrig och trött på plastmajonnäs
Bengrot
Aaaahhh, vad spännande! Garanterat ett ställe jag kommer att besöka!
Robert
Fantastiskt! Ser mkt fram emot att höra mer.
Langemannen
möjlighet till ledig lokal på söder? 🙂
http://www.aftonbladet.se/nyheter/article16387780.ab
Norrlänning'n
Pilgrimsresa till huvudstaden i slutet av sommaren då.
Lumba
Härligt för er grabbar! Hoppas allt går vägen nu, för jag kommer vara där från dag nr 1! 🙂
Erik
Jag röstar stenhårt för att ni ska undvika hipstersöder och dess märkliga folk
Bille
Underbar nyhet! Gillar också tanken om prissättningen. Ser fram emot öppningen, hoppas det inte dröjer allt för länge. 😉
Petter
Vilken underbar nyhet såhär på söndagsmorgonen, kör hårt. Gör ni det bra har ni en stammis här! 😕
Imo
Men ni har tydligen missat att det redan har gjorts. Shake käk har ju sveriges godaste burgare, för att inte nämna deras hot dogs. Judit & Bertil har ju styrt upp hamburger scenen. Testa nåt schysst kebab hak istället:-)
Pelle
Imo;
Det J&B gör (enbart pÃ¥ Onsdagar), är väl ändÃ¥ jävligt lÃ¥ngt ifrÃ¥n ifrÃ¥n BmB’s tankar…och om du inte vet det, sÃ¥ var J&B tämligen sena med ’burgarboomen’ i STHLM, lÃ¥ngt efter ställen som Flippin’, AG, Pubologi m.fl.
Testa nån schysst dokusåpablogg istället 🙂
Oskar
Jabadabadooo!
KattAston
Lycka till!!
Hamnar ni i Vasastan kommer ni ha en stammis i mig!!
Jesper
Lite sen på tåget. Det var väl på tiden! Grattis och lycka till! som du vet var jag in NYC förra veckan, 3 olika burgare fick jag i mig. Cheeseburgare på BurgerJoint och Chilicheese på Schnippers. Bägge mycket bra burgare som utanför USA hade varit i en klass för sig. Men ingen av dem kunde mäta sig med Shake Shack som i mitt tycke var helt outstanding, bästa burgeren jag ätit. Gillade även att det var en burgare modell mindre.
Tysken
Grymt. Synd att det är 40 mil bort bara. Men nåt besök får det allt bli.
mattias
En lysande idé. Har själv tänkt mÃ¥ngen gÃ¥ng pÃ¥ att starta nÃ¥got liknande men tid och pengar sätter stopp. Har aldrig förstÃ¥tt varför de ”fina” burgarna skall vara sÃ¥ dyra i Sverige jämfört med tex. Shake Shack som kostar runt 40 kr för en burgare.
Jag kommer garanterat att besöka er.
Stefan
@Patrik: Vi får se om ett kickstarterkonto, det kan vara en bra grej.
@Anders: Självklart ska man göra allt vid ett ställe. Något annat är bara dumt. Det blir förmodligen såna där buzzers som vibrerar när maten är klar för hämtning.
@Sebastian: Tack och kul att man har inspirerat! Det är aldrig fel att bolla idéer.
@Scapegoat: Haha, fint! Man ska aldrig säga aldrig.
@Imo: Shake Käk har jag tyvärr inte provat, men av det jag hört ska det inte vara så att man trillar av stolen. Och som Pelle skriver, försök att köpa en shake käk-burgare en torsdag kl 12.
@Jesper: Mmmm, de är galet bra.
@mattias: Jag tror det är svårt att hålla SS-standard till det priset i Sverige, då vi har helt annan köttproduktion gentemot USA samt attt de har otroligt mycket större marknad. Men bättre än dagens snabbmat borde man definitivt kunna göra!
Rolf
Lycka till! Bra tänkt att klämma er in i nämnt segment. Kommer ni att köra varianten högrev, short ribs och ryggbiff?
Om ni behöver brainstorma kan jag sammanföra er med kocken pÃ¥ Oljebaren, Jonatan. Maila mig om intresse. Han har koll pÃ¥ burgare även om han inte ”porrar” lika mkt som ni 😀
Stefan
@Rolf: Färsblandningen har vi inte riktigt bestämt än.
Vi hör av oss ang. kockhjälpen om behovet dyker upp. Tack!
mauritz
låter toppen då jag bor nära söder. sitter i santa cruz, testa mitt favorit ställe här om ni tar er utanför NY: surfrider cafe. grymma burgers.vanlig bun eller surdegbun.
lycka till med stället och tack för alla recept…
Stefan
@mauritz: Tack själv! Får jag möjlighet att besöka Santa Cruz ska jag försöka komma ihåg surfrider cafe.
Oskar
Vet inte varför, men jag kom at tänka pÃ¥ restaurangen Food pÃ¥ Runebersgatan. Jag tror inte att den lokalen används kvällstid. Ägaren (tror jag) Guy känner jag till sedan tiden dÃ¥ han jobbade pÃ¥ Rolf’s Kök. Kan vara värt att kolla upp. Om inte annat sÃ¥ kan det vara en bra lokal att börja i kanske? Jaja, bara en idé som dök upp.
http://www.foodstockholm.se/contact.html#/index.html
Stefan
@Oskar: Tack för tipset, men vi siktar på att ha öppet på dagtid och att ha en egen lokal.
Christian
Hej och lycka till! Vad är status i projektet?
Tror att konceptet passar mÃ¥nga, och hoppas att det finns en tillräckligt stor mÃ¥lgrupp. Vill tipsa om Illegal Burger i Oslo – ett litet hak med kanske 15 platser. Platsar inte in som snabbhak, men konceptet är kul, med nygrillade burgare och bra tillbehör.
Hoppas ocksÃ¥ att ni har möjlighet och rÃ¥d att ta in en kvalitetsleverantör av läsk. Min favorit är amerikanska Boylan (http://www.boylanbottling.com/). Jag är cola-hooker, men Boylan har ett tillräckligt stort smakutbud att tillfredsställa kunderna. Tror den importeras av Gray’s. En annan favorit är Fentimans Curiosity Cola, vansinnigt god cola, men övrigt sortiment är kanske nÃ¥got begränsat. Fentimans är undantaget som bekräftar att det finns engelsk kvalitet…
Stefan
@Christian: Tack för Oslo-tipset! Jag gillar Boylan’s som attans ocksÃ¥. Vi fÃ¥r se hur det blir med kvalitetsläsk. Vi börjar enkelt. Status just nu är att vi är lite i vänteläge ett tag till.
Hugo
Hej !
Är en slavisk läsare av din eminenta blogg och ser fram emot att åka tåg över halva Sverige för att äta lite burglers då ni äntligen öppnar !
Om ni kommer ah milkshakes och dylikt på menyn tänkte jag redan nu redan tipsa om Sänkdalens glass( http://www.sankdalensgard.se/glass/ )
Är ursprungligen Östgöte och kan bara tala gott om denna, då jag smakade den på Bråvalla för bara någon vecka sedan verkar det som om den rent utav blivit ännu bättre sedan senast. Svensk premiumglass på deras egen mjölk med riktiga ingredienser, tror ni kan åstadkomma magi med den !
Stefan
@Hugo: Härligt, välkommen! Vi får kolla upp sänkdalens glass, tack för tipset!