Burger time!
Förra helgen var det stor burgarfest! En kompis bjöd hem mig och ett gäng grabbar för att äta burgare. Ett sånt tillfälle att både få laga och äta finburgare kunde jag självklart inte tacka nej till. Med moderiktig tröja (som synes på bilden ovan) stökade vi ner ett tidigare rent och fint kök. Men det var det värt (särskilt eftersom jag inte behövde städa upp allt, hehe)!
Värden Henrik skär kött i lagom stora bitar som sen fryses ett tag för att få en lite hårdare konsistens, vilket i sin tur gör att det inte bara blir en stor smet av det hela när man maler köttet.
Yours truly formar köttfärsen till ungefär lagom mättande köttpuckar som sen åkte ut på balkongen för att hållas kalla. Köttblandningen för dagen var oxbringa, högrevshjärt och asado. Vi måste nog diskutera asado del tiran som man köper hos Latinamerikanska Livs i Hötorgshallen. Jag vågar sätta min vänstra skinka på att det är fläskkött och inte nötkött. Sorgligt men sant. För de som letar riktig short rib verkar man ha att välja på butiker som håller sig med Gourmetfoods sortiment eller köttbaren, men de gånger jag ringt köttbaren för att se om de har färsk short rib inne har jag fått nekande svar. Om ni vet om fler ställen, tipsa på!
Hamburgerbröden var potatisfrallorna från receptet här på bloggen. Fluffiga, lagom mycket smak och lagom kompakta. Storleken blev lite ojämn från burgare till burgare eftersom det inte fanns någon våg tillgänglig. Den astuffa bilden med elden är från flambering av den första av två burgare som serverades.
Henrik och jag försöker se balla ut samtidigt som hamburgarna lagas. Det är tydligen inte heller helt ovanligt att se mig med en blaskig, amerikansk öl i handen.
Under kvällen serverades totalt 18 hamburgare och tystnaden som sänkte sig runt bordet när de kom in var beundransvärd.
Den första burgaren och tillika den som flamberades var en JD-burgare, toppad med bland annat JD-glaze, ost och bacon.
Hamburgare nummer två är den enkla men mycket goda burgaren från Cherry Cricket i Denver – Cricket Burger! Toppad med färsk, hackad jalapeño och cream cheese. Lent, hett och smakrikt!
Det är tur att man har snälla vänner med kök som ställer till med såna här kalas lite då och då.
Kategorier: Artiklar
21 kommentarer till “Burger time!”
Lämna en kommentar
Jesper
Ser ut som en grym kväll!
Det är nötkött som Latinamerikanen säljer, med det är inte Short ribs utan någon som engelska heter Flanken Short Ribs, sitter på ett annat ställe på kon.
Ser ofta short ribs på ICA Kvantum i Värtum, deras köttelevernatör är Gourmet Foods.
Stefan
@Jesper: Det konstiga var dels konsistensen på köttet och den otroligt ljusa färgen. Jag har aldrig sett något liknande från ett nötkreatur. Nåväl, kontentan är väl i alla fall att de short ribs som säljs där inte är de man är ute efter.
ICA Kvantum i Värtum (värtan?) är noterat. Två andra ställen som jag blev tipsad om via mail av Gourmetfood själva är ICA Kvantum Liljeholmen samt NK Saluhall.
Jesper
Japp Värtan….:-)
Matte
Härliga burgare!
Jag köper färsk short ribs på hemköp i Huddinge C. Dom köper in det från ”US. Beef”. Man måste dock ringa ett par dagar i förväg, för att vara säker på att det finns inne när man behöver det.
Bengrot
Ser riktigt gott ut! Förstår att ni trivdes.
Fast du borde säga åt din kompis att slipa köksbordet eller köpa ett nytt eller nåt. Hur kan man låta bostadens viktigaste möbel se ut på det där eländiga och oaptitliga sättet?
Kristian
Cricketen ser verkligen smaskig ut! Måste ätas inom kort känns det som. 🙂 Dock utan blaskig amerikansk öl 🙁
Road
Har du en moderiktig tröja på dig eller? Din fåfänga förstör en redan undermålig recension.
Stefan
@Matte: Bra tips, tack!
@Bengrot: Hehe, jag ska framföra dina åsikter 😉
@Kristian: Definitivt, du slipper ölen, den tar jag!
@Road: Såja. Ta inte i så du skiter på dig nu.
Henrik
Jag fick senast jag handlade därifrån infon att det var kalv. Vilket inte är helt otroligt med tanke på det ljusa köttet.
Har föresten letat mig fördärvad för att hitta osötad kondenserad mjölk. Verkar vara omöjligt. Kan dock beställas via storbritannien vilket blir dyrt… 🙂
/Henrik
Henrik
Fantastisk tröja förresten!
/Henrik
Stefan
@Henrik: Tack! Osötad kondenserad mjölk kallas evaporerad mjölk (eng. evaporated milk) och jag har hittat det här i Stockholm. Tips är att kolla t.ex. Cajsa Warg, The English Shop i Söderhallarna samt Hemköp vid Fridhemsplan.
Ah, kalv skulle kunna förklara det. Men som Jesper skrev är det också en annorlunda styckningsdetalj. Jämför dem med de short ribs som finns på bild i köttfärsartikeln så ser man väldigt stor skillnad.
Henrik
Cajsa Warg har jag kollat och dom hade bara kondenserad. Får testa Fridhemsplan och Enligshshop. Vill göra egen smältost.
Ska se om jag kan få tag på short ribs också.
/Henrik
Henrik
Letar men hittar inte inlägget där du provar olika delar?
Stefan
@Henrik: Kolla under ”Artiklar” så hittar du ”Köttfärs – en konst!”, där finns bild på short ribs.
Carl
Grym blogg, jag har redan fått inspiration. 🙂
Stefan
@Carl: Kul, hoppas det blir goda burgare!
Bacon nissen
Det finns inte mycket jag skulle ha gjort för att få inträde till den tillställningen, grymma burgare och ser ut att ha varit en allmänt dödskön kväll. Undrar lite vad @roads problem är, någon form av mindervärdeskomplex eller helt enkelt avundsjuka? Hur som helst, enda som ser ut att ha saknats är lite bättre öl. 😉
oskar
Knulla ni sen?
Stefan
@Bacon Nissen: Haha, håller med. Ölen kan helt klart diskuteras men jag har blivit en sucker för de blaskigare varianterna 🙂
@oskar: Nej, hurså?
Tysken
Hur häftigt som helst. Suverän blogg som ger inspiration. I helgen ska jag bjuda på burgare här hemma. Blir på ryggbiff,högrev och fett från nöt. För övrigt, är det någon här som har en aning om vad burger king har i sin dressing på whoppern.???
Stefan
@Tysken: Tack, kul att du gillar bloggen! Har tyvärr ingen koll på BKs dressing :/