XXXL-Hamburgare
Igår kom min bror och hans sambo förbi på en fredagsburgare. Istället för att göra fyra stycken vanliga hamburgare dök tanken på att göra en enda stor burgare upp. Det är skapelsen ni ser på bilden ovan. Ett hamburgerbröd fyra gånger större än ett vanligt, 600g köttfärs, 4 ostskivor, 4 skivor bifftomat, sallad, mängder av silverlök och ett par rediga skedar shake shack-hamburgerdressing är vad denna best med 20cm i diameter består av. En sak man inte riktigt ser på bilden är att tallriken är tämligen stor. Läs vidare så berättar jag hur man bär sig åt för att göra den.
Börja med att göra ett hamburgerbröd som är fyra gånger större än ett vanligt. Om du går efter det recept på hamburgerbröd som finns här på bloggen bör degklumpen väga ca 460 – 480g.
Dela brödet, stek det i smör i en stekpanna tills det får färg och en lagom hård yta. Nästa steg är köttfärsen. För bäst resultat bör du mala köttfärsen själv, men det visste du väl redan? Forma 600 gram köttfärs till en ca 2 cm hög köttpuck. Måtta med brödet så att de håller något sånär liknande diameter. Salta och peppra ena sidan. Vänd köttet med hjälp av en tallrik och en skärbräda så att den kryddade sidan hamnar neråt (lägg tallriken över köttet på skärbrädan och vänd runt). Det mest kritiska med köttet är att få över det i stekpannan utan att det går sönder. Försök att få det att glida ner i stekpannan från tallriken. Salta och peppra den sida som är uppåt.
Efter att du stekt första sidan ett par minuter, ta upp köttet med så många stekspadar du kan (ta gärna hjälp av någon) och lägg på skärbrädan. Vänd köttet med hjälp av tallriken och skärbrädan och låt köttet glida ner i stekpannan igen. Lägg på fyra ostskivor och låt de smälta ordentligt. Eventuellt kan du ha köttet i ugnen i 150 grader några minuter så blir hamburgaren lagom stekt och osten smält.
Medan köttet står i ugnen, lägg några riktigt stora salladsblad på bottenbrödet. Släng på några skivor bifftomat och rikligt med tunt skivad silverlök.
Ta upp köttet med hjälp av många stekspadar. Om det är väldigt fett kan det få rinna av lite innan flytten över till brödet.
Placera köttet på burgaren, lägg 3 – 4 matskedar god hamburgerdressing på locket och lägg locket på. Färdigt att servera!
Här kommer några avslutande bilder:
21 kommentarer till “XXXL-Hamburgare”
Lämna en kommentar
gov
Haha monsterburgaren, vart det gott då?
Stefan
Oj, glömde skriva det men ja – den blev kalasgod! 🙂
Eddie
Fick ni i er allt? hehe
Snyggt jobbat annars, den såg riktigt bra ut, troddde dlippningen i panna eventuelly skull bli probkem, men det gick det med uppenbarligen!
Daniel Liljecrantz
Åt du den själv eller delade du med dig?
Stefan
Hehe, vi var 4 pers som delade på den. Men någon gång ska jag gå lös på den själv! 🙂
Eddie
Jag noterade i övrigt att du lyckades få osten o smälta ganska fint denna gången, vilket borde vara krångligt på en såpass stor bit.. Körde du den i ugnen några minuter eller?
Stefan
Japp Eddie, du har så rätt så. 5 minuter i ugnen på 150 grader smälte osten på ett alldeles utmärkt sätt.
cedarglen
Very nice burger. I wish that I could read or translate the text, but cannot even identify the language. Northern European? Thanks for posting.
Stefan
Thanks cedarglen. The site is in Swedish so you’re correct in northern european 🙂
Basically I’ve made a large burger consisting of 21 ounces ground well-marbled prime rib, home baked 17 ounces hamburger bun, white onion, beef tomato, lettuce, 4 slices of american cheddar cheese and the fake shack dressing from AHT.
jim
Vilket kött rekommenderar du att mala? Såg att du skrev prime rib, men lat och morgontrött som jag är så orkar jag inte ta reda på vilken detalj det är på svenska… 🙂
Säger det igen, sjukt grym blogg, en klar favorit!
jim
Okej, vaknade lite och insåg att det förmodligen är det som ofta skrivs som biff du använder? 🙂
Stefan
@jim: Hej och tack! Kul att du gillar bloggen. Just i exemplet ovan använde jag välmarmorerad entrecôte men i ”standardfärsen” som du hittar under ”byggstenar” i menyn till höger användar jag högrev och ryggbiff.
Inom en inte allt för avlägsen framtid hoppas jag få till ett test av olika köttsorter och få fram vilken som är den godaste blandningen.
Eddie
Duh, det där med osten var ju uppenbart eftersom det faktiskt står .. heja mig… trött i huvvet ibland alltså.
Iallafall, vad föredrar du att steka i? olja (vilken sort) eller riktigt margarin? Jag kör helst på riktigt margarin själv eftersom jag får det färskt en gång varannan vecka.
Stefan
Jag föredrar helt klart att steka i smör men samtidigt har jag inte gjort något smaktest direkt för att jämföra olja, smör och annat. Hmm .. kanske något att skriva en artikel om? 🙂
Eddie
Varför inte? En artikel om ren teknik kanske kan vara på plats, jag fjorde förrestenb det där testet på AHT, fär man saltade färsen innan stekning etc, och jag blev faktiskt förvåbad hur effektivt salt bryter ner kött, det var riktigt intressant ayy se med egna ögpn helt klart.
Haris
Increíble!
Vad är det för ost? Kan inte få tag i någon god här borta i de småländska skogarna 🙁
Stefan
@Haris: Osten är ICAs egna hamburgerost med cheddarsmak, bra mycket godare än Krafts Singles med cheddarsmak!
LeBron@Kolo
Fyfan vilken mäktig hamburgare!
Stefan
@Lebron@Kolo: Tack 🙂
Cuyono
XXXL??
http://cafe.se/kolossen-fran-ytteran-%E2%80%93-jakten-pa-sveriges-storsta-hamburgare/
Stefan
@Cyuono: Den var inte liten den! 😀