Guacamole

Den guacamole som det här receptet producerar är utan tvekan den godaste jag har ätit. I min bok är koriander ingen höjdare så jag var lite tveksam till att ha i det, men som tur är försvinner nästan all koriandersmak bland alla ingredienser och lämnar bara lite friska undertoner.

Det här behöver du för att göra en fantastiskt god guacamole:
2 msk finhackad koriander
2 tsk finhackad silverlök
2 tsk finhackad urkärnad jalapeño – om du inte hittar det, använd (röd) spansk peppar
0,5 tsk salt
2 msk finhackad plommontomat (urkärnad och utan det vattniga runt kärnorna)
2 tsk färsk limesaft
2 stora avokado

Gör så här:
Ta 1 msk koriander, 1 tsk vardera av lök och jalapeño samt saltet och lägg i en mortel. Mosa tills det är mer likt en grön smet än något annat. Tärna avokadon och vänd ner i pastan så att det blandas. Kom ihåg att inte mosa avokadon – lämna klumpar!

Tillsätt resten av löken och chilin samt ha i koriander efter smak. Häll limesaften över blandningen och vänd sist försiktigt ner de finackade tomaterna.

Kategorier: På burgaren, På sidan av, Recept

2 kommentarer till “Guacamole”

• 
  Martin Karlsson

  Min fru är för jävlig på att göra guacamole Hon har dock ett enklare recept: avokado, lök, salt, peppar och pressad lime. Och det räcker, blir skitbra! Värt att veta om guacamole är att man skall behålla avocadons kärnor och låta dem ligga med i guacamolen, som då håller sig bättre.

• 
  Stefan

  @Martin: Tack för tipset med kärnorna, ska definitivt testas! Å andra sidan brukar det aldrig bli något kvar ..