Hamburgare

Cramburgare och två kampanjburgare hos Max

Här kommer lite korta burgarnyheter. TvÃ¥ kampanjburgare hos Max, ett nytt avsnitt av ”Burger Bites” och en bloggares vilda jakt pÃ¥ den perfekta hamburgaren är vad ni fÃ¥r läsa om idag. HÃ¥ll till godo, snart kommer receptet pÃ¥ Gnarlyburgaren!
Läs mer »

5 kommentarer
Kategorier: Nyheter

Vad äter du helst till din hamburgare?

Omröstning: Vilket är ditt favorittillbehör till hamburgare? Pompa låter som det självklara valet, men nu är det upp till bevis!
Läs mer »

15 kommentarer
Kategorier: Omröstningar

Söndagstips

Här kommer några snabba hamburger-tips för er som vill ha något att göra i veckan!
Läs mer »

2 kommentarer
Kategorier: Nyheter

Dad’s Burger – Bacon- och ädelosthamburgare frÃ¥n Dad’s Kitchen

Efter att ha fÃ¥tt ett tips om ett avsnitt frÃ¥n serien ”Diners, Drive Ins and Dives” kände jag mig tvungen att provtillaga den här burgaren. Avsnittet handlar om Dad’s Kitchen i Sacramento som serverar en hamburgare toppad med bacon och ädelost (bacon and blue cheese). Det speciella med den är dels att ost och bacon packas pÃ¥ köttet redan innan stekning samt att den toppas med en chili- och rostad vitlöksmajonnäs.
Läs mer »

15 kommentarer
Kategorier: Burgare

Chili- och rostad vitlöksmajonnäs

Här kommer recept på en smakrik, stark och god sås där rostad vitlök mixas med ägget för att sedan skapa en majonnäs med hjälp av oljan som vitlöken rostats i. Som avslutning blandas chilipulver i för att ge lite extra bett. Denna passar utmärkt på till exempel en hamburgare med bacon och ädelost.
Läs mer »

7 kommentarer
Kategorier: PÃ¥ burgaren, Recept

Hypertekniska burgare

För er som har lyckats missa den här videon visar den Dave Arnolds från The French Culinary Institute när han tillverkar framtidens burgare. Fylld med en gelébit av kalvbuljong och heinz ketchup som smälter vid tillagningen, toppad med formtillagad bacon, comté och inlagd gurka samt rågbröd ser den onekligen god ut. Köttet friteras, tillagas sous vide för att slutligen grillas över kol. Om du har utrustningen för det hemma kan du alltid prova att göra den. Receptet finner du hos Eater.
Läs mer »

4 kommentarer
Kategorier: Nyheter

Potatisfrallor – ett ännu mjukare hamburgerbröd

***UPPDATERING!*** Det senaste och bästa brödreceptet hittar du här: Hamburgerbröd utan dess like

Alla ni som följt bloggen vet att jag gillar Shake Shacks burgare väldigt mycket. Något som jag verkligen saknat i Sverige är deras hamburgerbröd. De tillverkas av Martins Famous Pastry Shoppe från Pennsylvania i USA. De är en form av potatisfrallor, formade till hamburgerbröd. Det speciella med dessa är att de är fluffiga och väldigt, väldigt mjuka. Max Friscobröd är också en form av potatisfrallor men mitt minne säger mig att de inte är samma sak. Det är förvisso inte det här receptet heller, men det blir i alla fall väldigt goda och mjuka hamburgerbröd av det. Det var dessa bröd jag använde till tävlingsburgaren i Gnarly Head-tävlingen.
Läs mer »

144 kommentarer
Kategorier: Hamburgerbröd, Recept

Mikroburgare Рhur sm̴ kan de bli?

Efter att ha gjort de små hamburgarna blev jag sugen på att testa hur små man egentligen kan göra och dessa håller just nu rekordet. Jag bemödade mig inte ens med att väga dem. Och mätt blev man inte heller. Men de blev goda i alla fall!
Läs mer »

19 kommentarer
Kategorier: Artiklar, Burgare

Ultimate Gnarly Burger Competition 2011

I Söndags kom jag hem frÃ¥n en av de roligaste helgerna pÃ¥ länge (förutom en stund vid lunchtid pÃ¥ lördagen som var mindre angenäm) – finalen i Ultimate Gnarly Burger Competition 2011. Jag skulle vilja rikta ett otroligt stort tack till alla som var där och gjorde helgen till den roliga tillställning den blev! Ett stort grattis till Martin och Andreas som vann de respektive klasserna! Givetvis bör Tegnér Hermansson med Malin Lindberg i spetsen fÃ¥ ett extra omnämnande eftersom de höll i tävlingen och anordnade allt. Jag vill även passa pÃ¥ att tacka BBQTaste som stod för priser, grillar under tävlingen och trevligt sällskap när jag ändÃ¥ är i farten. Och eftersom det inte kostar särskilt mycket att skriva fler bokstäver passar jag pÃ¥ att skicka ytterligare tack till alla finalister som hela bunten var roliga och trevliga personer samt mina vänner som följde med som moraliskt stöd i denna strapats. Tyvärr vann jag inte tävlingen, vilket ni som följt mig pÃ¥ twitter under helgen vet.
Läs mer »

27 kommentarer
Kategorier: Artiklar

Det rör på sig i hamburgersverige..

Egentligen hade jag tänkt vänta med det här guldkornet till ett inlägg med blandade nyheter, men jag blev sÃ¥ till mig att jag mÃ¥ste länka genast. Jon Widegren, en före detta konsult och burgerhead har bestämt sig för att öppna ett hamburgerhak i Stockholm med bland annat, just det, dagsfräsk malen färs och nybakade bröd. Jag hoppas innerligt att planerna följs upp och att det gÃ¥r bra – för vi behöver det. Jon har även figurerat bland kommentarerna här i bloggen och av det jag har läst har han helt rätt inställning till burgare. Men innan han kan öppna haket har han haft turen (och säkerligen skickligheten) att lyckas bli sponsrad till en resa i USA för att testa ungefär 75 olika burgare runt om pÃ¥ kontinenten. Givetvis bloggar han om äventyret pÃ¥ bloggen ”Flippin’ Burgers”.
Läs mer »

7 kommentarer
Kategorier: Nyheter