RSSFölj hamburgareorg on Twitter

Ölbräserad lök


Att lök är en självklarhet på hamburgare är det nog ingen som säger emot. Om man däremot väljer rå eller tillagad handlar helt om tycke och smak. Här kommer en variant på tillagning som ger löken en mustig smak samtidigt som den behåller sin sötma. Det är inte svårt men tar lite längre tid än att bara skära upp rå lök och lägga på brödet. Löken bräseras i en mörk lager som man sedan låter koka ner tills det nästan inte är något kvar.

Det här behöver du:
1 gul lök
1,5 dl mörk lager, t.ex. Samuel Adams
En nypa socker
Smör

Gör så här:
Skär löken i skivor. Stek den på hög värme i smör tills den fått fin färg. Strö över sockret och låt det karamelliseras. Häll ner ölen och låt koka ner tills nästan ingenting återstår. När den svalnar ska den bli lite trögflytande.

Löken passar utmärkt på en enkel hamburgare med t.ex. knaperstekt bacon och cheddarost.


13 kommentarer till “Ölbräserad lök”

Lämna en kommentar