Hamburgare

Hamburgare (.org) är en blog dedikerad till hamburgare, recept och allt runtomkring. Letar du efter recept till den perfekta hamburgaren så har du definitivt hittat rätt!

Vem är jag som skriver? Jag är en hamburgerälskare av stora mått. Jag har ätit hemmalagade hamburgare i princip varje fredag sedan lågstadiet när min mamma började den traditionen. Snabbmatsburgare av olika slag slukas med varierande mängd glädje.

På senare tid har jag dock börjat laborera lite med mina fredagsburgare. En vilja att finna den perfekta hamburgaren har infunnit sig (finns den ens?).

Med den här bloggen vill jag dela med mig av mina fynd, recept och andra hamburgerrelaterade saker som jag träffar på under min jakt på den perfekta hamburgaren.

Namn: Stefan Falk
Ålder: 33 år
Bor: Stockholm
Kontakt: stefan@bleh.se

Dessa satans krogburgare!
Skriven av Stefan, 13 december, 2012
Jag vet inte varför jag gör det. Varför jag utsätter mig för dem om och om igen. Varje gång blir jag lika besviken. Lika less. Lika irriterad. Hur djävla svårt ska det vara? Ja, jag pratar om de satans krogburgarna som serveras runt om i Stockholm (och säkerligen i resten av landet). Kan vi bara ta en liten paus från färskmalen färs och nybakade bröd för att doppa huvudet under ytan i ett hav av dåliga burgare en liten stund och prata om saken?
Läs mer »

18 kommentarer
Kategorier: Artiklar
Hamburgare med bacon, rostad lök, serrano bbq-sås och confiterad portabellosvamp
Skriven av Stefan, 7 december, 2012

Vi tar ett litet steg ifrån det här med ”less is more” för ett tag. Den här burgaren har rätt många smaker som tävlar om uppmärksamheten men jag tycker helheten fungerar bra. I botten finner vi confiterad portabellosvamp och ovanpå ligger smält cheddarost, knaperstekt bacon, rostad lök samt en barbecuesås med lite sting.
Läs mer »

8 kommentarer
Kategorier: Burgare
Barbecuesås med Serrano
Skriven av Stefan, 7 december, 2012

Nej, det här är ingen bbq-sås med serranoskinka i. Däremot innehåller den serranochile vilket ger den ett bra bett. Lite som en snabb örfil inuti munnen. Samtidigt som såsen har hetta är den lite rökig och söt. Den passar fantastiskt bra på en burgare i sällskap av några baconskivor!
Läs mer »

5 kommentarer
Kategorier: På burgaren
Confiterad Portabellosvamp
Skriven av Stefan, 7 december, 2012

Svamp på burgaren, t.ex. stekta champinjoner, passar bättre än man kan tro. För att ta det hela steget längre kan man confitera svampen, d.v.s. tillaga den på låg temperatur i fett av något slag. Det ger en rund, och i fallet med portabellosvamp, mild svampsmak.
Läs mer »

Inga kommentarer
Kategorier: På burgaren
Max Triple Cheese och Marie Laveaus hamburgare
Skriven av Stefan, 27 november, 2012

Uppdatering 2012-11-27: Nu har jag varit och ätit ML:s burgare igen och tänkte uppdatera inlägget. Men det behövs inte. Kortfattad recension; Bra – rosa och saftigt kött. Dåligt – kompakt kött med mer smak av rökighet och kryddor än kött. För mycket bröd i förhållande till kött.
För att citera en känd hamburgerconnoisseur: ”Som Texas Long Horn en bra dag”. Förstår INTE vad hypen handlar om. Glorifierad O’Leary’sburgare. Peh!

Max har nyligen släppt en ny hamburgare i sin Grand de Luxe-serie, Triple Cheese. En burgare beståendes av ett Grand de Luxe-kött instoppat mellan två friscobröd och bestyckad med inte mindre än tre olika sorters ostskivor. Givetvis var jag tvungen att testa. Lika självklart var det att jag var tvungen att testa Marie Laveaus cheeseburgare med tillhörande milkshake efter tips här bland kommentarerna i bloggen. På tisdagar kör de ”Diner n’ Drinks” där man får köpa en burgare och en milkshake till bra pris.
Läs mer »

34 kommentarer
Kategorier: Köpeburgare
Bun Meat Bun #3 – Söndagen 25/11 i Stockholm!
Skriven av Stefan, 8 november, 2012

Nu kör vi igen! Söndagen den 25/11 är det dags för Bun Meat Bun igen. Denna gång serverar vi burgaren som var en starkt bidragande orsak till att den här bloggen startade – Green Chile Cheeseburger!

*** OBS!! FULLBOKAT!! ***
Läs mer »

5 kommentarer
Kategorier: Bun Meat Bun
Fler hamburgare i New York
Skriven av Stefan, 29 oktober, 2012

Va? Om jag åkte till New York för någon vecka sedan? Japp! Om jag kunde hålla mig från att äta burgare på 7 av 7 måltider? Näpp! Sammanfattning av resan är: Jag är nog färdig med burgarätandet i New York. Jag tycker mig ha testat en ansenlig mängd ställen, och alltjämnt ligger Shake Shack, JG Melon och Diner i topp. På den här resan blev det fyra nya ställen testade, de tre övriga måltiderna intogs på Shake Shack (2st) och JG Melon.
Läs mer »

17 kommentarer
Kategorier: Artiklar, Köpeburgare
Big Double Beef, tävlingsvinnare och stekteknik
Skriven av Stefan, 2 oktober, 2012
Här kommer en liten och snabb uppdatering med blandade nyheter.
Läs mer »

Inga kommentarer
Kategorier: Nyheter, Tävling
Tävling! Vinn en Wilfa-mixer från Whiteaway.se
Skriven av Stefan, 22 september, 2012
I samarbete med WhiteAway.se kan jag stolt presentera den första tävlingen här på Hamburgare.org. Du har chans att vinna en stående mixer av märket Wilfa som du kan använda till att göra lite sköna milkshakes efter recept här på bloggen.
Läs mer »

5 kommentarer
Kategorier: Tävling
Red Head Burger
Skriven av Stefan, 8 september, 2012

Imorgon är det dags för det andra Bun Meat Bun-eventet och där kommer vi att servera Mattias vinnarburgare från 2012 års Ultimate Gnarly Burger-competition! Receptet på burgaren hittar ni förstås på Gnarly Heads hemsida, men jag var ju tvungen att provlaga den så jag passar på att skriva receptet här också! En burgare med 2 x 100g kött av högrev, bringa och short rib toppad med sallad, grillad lök, ost, bacon, en nypa färsk, krossad svartpeppar och en bbq-sås på rödvin. Allt detta omsluts av ett Spotted Pig-bröd bestrött med chili flakes!
Läs mer »

7 kommentarer
Kategorier: Burgare