Flippin’ Burgers, filmdags och smältost
Här kommer en laddning med lite blandade nyheter; Inte mindre än två hamburgerartiklar relaterade till Jon Widegren och Flippin’ Burgers, en filmsnutt samt ett högintressant recept.
I senaste numret av Magasin Morberg finns en artikel på hela åtta sidor om hamburgare. Det är Jon Widegren som skrivit den och han pratar bland annat om sin resa, vad som är fel och vad som är rätt i Hamburgersverige idag – och jag instämmer i allt. Köp tidningen om du inte redan gjort det, den innehöll även andra intressanta artiklar och recept. För er som är för snåla för att lägga ner pengar på en tidning finns det en annan artikel i samma ämne att läsa – denna gång i gratistidningen ”Vi i Vasastan”. Eftersom Jon planerat att öppna sin restaurang just i Vasastan var de så klart nyfikna på vad det hela handlade om och kände sig nödgade att skriva om det. Läs flashversionen här eller ladda ner pdf’en här (sidan 8 är det du ska kika på).
Siten Serious Eats, där A Hamburger Today huserar, har släppt en liten filmartikel om White Manna i Hackensack, New Jersey där de tillverkar sliders som ser helt underbara ut. Försök att inte bli hungrig när du ser detta:
Sist men inte minst har allas vår favorit från AHT, J. Kenji Lopez-Alt släppt ytterligare en underbar, djupgående artikel. Den här gången är ämnet hur man får vilken ost som helst att smälta som fulosten vi älskar att ha på burgare. Inte riktigt samma approach som jag tänkt skriva om, men onekligen intressant och något som jag definitivt kommer att testa så fort jag gått och köpt en lägenhet med ett ordentligt kök.
Kategorier: Nyheter
13 kommentarer till “Flippin’ Burgers, filmdags och smältost”
Lämna en kommentar
Line
Hej! Jag tänkte bara höra om du varit på Garlic and shots, Bröderna Olsson, och vad du isåfall tycker om deras hamburgare? Jag tycker den är galet god. Testa om du inte redan har gjort det!
Stefan
@Line: Hej! Nej, jag har inte varit på Bröderna Olsson och testat deras burgare, men när du skriver så där måste jag ju göra’t! 🙂
Emelie
Hej!
Tack för att det finns en blogg som denna! Jag älskar hamburgare och har sagt till samtliga bekanta att en rätt Som denna är lika romantiskt som ostron (som får sexlusten att vakna till).
Jag tycker också du borde gå till bröderna Olsson. Har själv varit där x antal ggr på en väldigt kort tid. Pröva även deras glass, vitlöks glass.
Stefan
@Emelie: Haha tack, du låter som en tjej med helt rätt inställning till burgare – säg till om du vill friad till 😉
Ja, får göra ett besök där låter det som. Sätter upp dem på min ”todo-lista”.
Oscar
Tack för tipset om artikeln Stefan. Magasinet skall införskaffas omgående. Läste, liksom Jon, artikeln i Filter och blev beklämd över hur dagens köttindustri fungerar. Ser fram emot att få ta del av hans funderingar kring denna, samt en del annat.
@Jon som jag antar läser här. Jag har inget paypal, så jag kan inte ge dig pengar den vägen, men jag lovar att besöka din planerade restaurang ofta och ge rikligt med dricks. Givet…att burgarna gillas av mitt burger head så klart.
Henrik
Skulle kunna dö för ett stekbord….
Stefan
@Oscar: asch, jag letade efter Filter idag men det fanns bara ett nyare nummer, skulle också velat läsa den artikeln 🙁
@Henrik: Då är vi två!
Oscar
@Stefan
Jag letade efter tidningen här hemma, men jag har nog slängt den. Annars så kunde jag ha scannat in artikeln och mejlat den till dig.
Slå en pling till Filters redaktion, så ska du se att det finns ett exemplar som du kan få skickat till dig. =)
Jon
Ahhh…White Manna… Tänk att New Jersey kan kännas så lockande
@Oscar
Givetvis hänger jag här som vanligt – tackar så mycket!! Vi får hoppas att den håller måttet 🙂
@Stefan
Jag har tidningen, kan låna dig den vid tillfälle!
Henrik
Vart kan man hitta evaporated milk?
Ersättare? Kondenserad verkar ju inte vara samma.
/Henrik
Stefan
@Henrik: Jag har för mig att jag hittade det på Cajsa Warg i Stockholm. Kondenserad är inte samma sak, den är sötad.
Stefan
@Jon: Ok, jag lånar den gärna.
@Oscar: Tack ändå!
Henrik
Måste åka dit och kolla då. Vill testa med den Leicester cheddarn som finns på Taylor&Jones. 🙂
/Henrik