Hamburgare

Hamburgare (.org) är en blog dedikerad till hamburgare, recept och allt runtomkring. Letar du efter recept till den perfekta hamburgaren så har du definitivt hittat rätt!

Vem är jag som skriver? Jag är en hamburgerälskare av stora mått. Jag har ätit hemmalagade hamburgare i princip varje fredag sedan lågstadiet när min mamma började den traditionen. Snabbmatsburgare av olika slag slukas med varierande mängd glädje.

På senare tid har jag dock börjat laborera lite med mina fredagsburgare. En vilja att finna den perfekta hamburgaren har infunnit sig (finns den ens?).

Med den här bloggen vill jag dela med mig av mina fynd, recept och andra hamburgerrelaterade saker som jag träffar på under min jakt på den perfekta hamburgaren.

Namn: Stefan Falk
Ålder: 33 år
Bor: Stockholm
Kontakt: stefan@bleh.se

Blandade nyheter
Skriven av Stefan, 29 december, 2010

Jag har tänkt börja skriva om lite blandade nyheter i hamburgervärlden, saker som jag snappar upp när jag surfar runt efter inspiration och information om hamburgare. Den första laddningen nyheter är både glädjande och ledsam.
Läs mer »

6 kommentarer
Kategorier: Nyheter
Cheesecake- och björnbärsmilkshake
Skriven av Stefan, 27 december, 2010

Nu är det milkshake-dags igen! Jag vet att det är kallt ute men det kan ändå vara gott med en svalkande milkshake. Särskilt när den är så god som den här! Tänk er cheesecake med björnbär – fast i semiflytande form. Underbart!
Läs mer »

8 kommentarer
Kategorier: Milkshake, Recept
God jul och gott nytt år!
Skriven av Stefan, 23 december, 2010
Jag vill bara önska alla er hamburgerälskare som läser och kommenterar i bloggen en god jul och ett gott nytt år! Vi ser fram emot ett 2011 fullt av goda burgare och tillbehör! 😀

Inga kommentarer
Kategorier: Övrigt
Hamburgare med svamp och chipotleketchup
Skriven av Stefan, 18 december, 2010

Vi fortsätter vår resa genom Bobby Flay’s Burgers, Fries and Shakes genom att göra en ”Wild mushroom – cheddar burger” som han så fint skriver. På svenska blir det en hamburgare med blandad svamp, ost och chipotleketchup. Mjuka, runda smaker av svamp spelar mot en smakrik ketchup med hetta vilket passar väldigt bra ihop. Den är ganska lätt att göra eftersom det bara är två ”extrapålägg” förutom den vanliga osten och salladen. Svamphacket kan man göra av svamp som finns tillgänglig i mängder i affären.
Läs mer »

15 kommentarer
Kategorier: Burgare, Recept
Chipotleketchup
Skriven av Stefan, 17 december, 2010

Om du är ute efter ketchup med lite mer smak och sting passar chipotleketchup alldeles utmärkt! Puread chipotle i adobosås blandas med vanlig ketchup, salt och peppar. Ett utmärkt pålägg på alla hamburgare som behöver lite styrka.
Läs mer »

7 kommentarer
Kategorier: På burgaren, Recept
Hamburgare på älgfärs med lingonketchup
Skriven av Stefan, 10 december, 2010

Här kommer ett recept på en annorlunda och väldigt, väldigt god hamburgare. Till skillnad från alla andra burgare här på bloggen är den gjord på köpt älgfärs. Jag kände att jag ville skapa en hamburgare med svenska smaker och eftersom jag gillar hösten med svampplockning, bär och allt som hör till blev det följande: 200g älgfärs mellan rostade Spotted Pig-bröd, Stuvade kantareller under köttet och ovanpå hittar man smakrik ost, friterade palsternackssnören samt lingon- och enbärsketchup. Bra kontraster mellan krispig palsternacka, mjuk bröd, ganska kompakt kött och mjuk svamp ger en bra känsla i munnen och att den är fin att se på gör inte saken sämre!
Läs mer »

7 kommentarer
Kategorier: Burgare, Recept
Hamburgerbröd á la Spotted Pig
Skriven av Stefan, 10 december, 2010

***UPPDATERING!*** Det senaste och bästa brödreceptet hittar du här: Hamburgerbröd utan dess like

The Spotted Pig är en New York-restaurang av det finare slaget. De är väldigt kända för sin ”Spotted Pig burger”, en hamburgare med väl utvalt Pat LaFrieda-kött toppad med roquefort-ost mellan ett brioche-liknande hamburgerbröd. Givetvis har hjältarna på AHT (närmare bestämt Kenji Lopez-Alt) klurat ut hur man gör bröden och publicerat receptet. Här kommer en version översatt till svenska och med lite justerade mått som jag tyckte behövdes för att få rätt stuk på degen. Bröden är ganska lika det andra receptet på hamburgerbröd, bara lite saltare och lite luftigare.
Läs mer »

15 kommentarer
Kategorier: Hamburgerbröd, Recept
Lingon- och enbärsketchup
Skriven av Stefan, 10 december, 2010

En syrlig, lite kärv och samtidigt söt lingon- och enbärsketchup fungerar utmärkt till att bryta av andra starka smaker. Just den här har jag hittills bara använt i älgfärsburgaren. Vad mer den kan tänkas passa till i hamburgerväg låter jag vara osagt, men till en renskavspanna fungerar den säkerligen fint!
Läs mer »

2 kommentarer
Kategorier: På burgaren, Recept
Deli Burgers hamburgare är en besvikelse
Skriven av Stefan, 2 december, 2010

Deli Burger är en snabbmatsrestaurang som för några år sedan höjdes till skyarna av bland annat fastfoodlovers och vann pris som bästa nya fastfoodrestaurang när de slog upp portarna 2003. Men sen måste något ha hänt. Hemsidan verkar inte uppdaterad sen 2006 och restaurangen (som delar lokal med Hot Wok och Rooster) slog igen portarna på regeringsgatan. Efter ett tag öppnades de dock igen, fast den här gången i Solna Centrum. Kan det vara så att vi har en motsvarighet till Shake Shack så nära att man inte har sett den tidigare? Det korta svaret är – Nej. Det långa svaret läser du efter hoppet.
Läs mer »

9 kommentarer
Kategorier: Köpeburgare

Hamburgare

Kategorier