Älgfärsburgare med chilibröd, inlagd rödlök, prästost och stekt höstsvamp
Hajade ni till över rubriken? Lät det som en konstig blandning? Nåja, ibland får man helt enkelt ta vad man har och göra det bästa av det. Jag kan dessutom meddela att det inte på något sätt blev en sämre burgare än någon annan. Den lilla chilihettan från brödet blandas skönt med den gräddstekta svampen som i sin tur fungerar utmärkt med osten och den milda viltsmaken på älgfärsen. Sista av allt dyker den inlagda rödlöken upp som en liten joker med sin härliga syrlighet.
Jag vet att brödet är för stort för köttpucken. Jag vet att det inte är fulsmältost. Men ibland spelar det ingen som helst roll. Ibland blir det ändå så jäkla gott.
Det här behöver du för att det ska bli så jäkla gott:
200g älgfärs.
1 hamburgerbröd med chiliflagor på.
Lite inlagd rödlök.
Några skivor smakrik prästost.
En näve blandad svamp (ex. trattisar, taggsvamp och gula kantareller).
Lite hackad, gul lök.
Lite grädde.
En skvätt soja och en skvätt viltfond.
Salt.
Peppar.
Gör så här för att det ska bli så jäkla gott:
Fräs den hackade löken någon minut, tillsätt därefter svampen. Salta och peppra och låt fräsa några minuter. Tillsätt en skvätt soja och en skvätt viltfond och rör runt det hela. Häll på lite grädde och låt det hela koka ner till en kletig svampmassa.
Forma färsen till en köttpuck. Salta och peppra.
Stek brödets insidor i smör tills det fått fin färg.
Lägg köttet i stekpannan och stek till önskad grad. Lägg på ostskivorna och låt dem smälta.
Bygg burgaren så här:
Bröd – svampröra – köttpuck med ost – inlagd rödlök. Lägg pÃ¥ locket och ät. Visst blev det sÃ¥ jäkla gott?
6 kommentarer till “Älgfärsburgare med chilibröd, inlagd rödlök, prästost och stekt höstsvamp”
Lämna en kommentar
Jens
Bra! Gott!
Lars
Underbart ser det ut
Finns det nån som testat en majonäs med lingon / lingonchili, det känns fel när man tänker på det , men ska testa någon dag helt klart.
Tack för alla fina bilder / recept / info
Stefan
@Jens: Mmmm 🙂
@Lars: Tack själv och återkom gärna med resultatet av testet. Det låter fel som sagt men man vet ju aldrig förrän man testat!
Philip
Har du slutat blogga? Jätte intressant blogg, VILL HA MER!
Stefan
@Philip: Nej då, jag har bara varit på en 2-veckors antisocker / LCHF-utflykt, och nu åker jag på en veckas semester, sen jäklar kommer att hända grejer!
Sebastian
Jag gjorde älgfärsburgare en gång. Blev en hit! Jag gjorde så att jag hackade ett paket bacon väldigt smått och fint och blandade sedan ihop det med färsen. Så gott! Prova det! P.s hittade precis bloggen och jag gillar det jag läser 🙂