RSSFölj hamburgareorg on Twitter

Älgfärsburgare med chilibröd, inlagd rödlök, prästost och stekt höstsvamp

algfarsburgare_chilibrod_inlagd_rodlok_prastost_stekt_hostsvamp_1
Hajade ni till över rubriken? Lät det som en konstig blandning? Nåja, ibland får man helt enkelt ta vad man har och göra det bästa av det. Jag kan dessutom meddela att det inte på något sätt blev en sämre burgare än någon annan. Den lilla chilihettan från brödet blandas skönt med den gräddstekta svampen som i sin tur fungerar utmärkt med osten och den milda viltsmaken på älgfärsen. Sista av allt dyker den inlagda rödlöken upp som en liten joker med sin härliga syrlighet.

Jag vet att brödet är för stort för köttpucken. Jag vet att det inte är fulsmältost. Men ibland spelar det ingen som helst roll. Ibland blir det ändå så jäkla gott.

Det här behöver du för att det ska bli så jäkla gott:
200g älgfärs.
1 hamburgerbröd med chiliflagor på.
Lite inlagd rödlök.
Några skivor smakrik prästost.
En näve blandad svamp (ex. trattisar, taggsvamp och gula kantareller).
Lite hackad, gul lök.
Lite grädde.
En skvätt soja och en skvätt viltfond.
Salt.
Peppar.

algfarsburgare_chilibrod_inlagd_rodlok_prastost_stekt_hostsvamp_2
Gör så här för att det ska bli så jäkla gott:
Fräs den hackade löken någon minut, tillsätt därefter svampen. Salta och peppra och låt fräsa några minuter. Tillsätt en skvätt soja och en skvätt viltfond och rör runt det hela. Häll på lite grädde och låt det hela koka ner till en kletig svampmassa.

Forma färsen till en köttpuck. Salta och peppra.
Stek brödets insidor i smör tills det fått fin färg.
Lägg köttet i stekpannan och stek till önskad grad. Lägg på ostskivorna och låt dem smälta.

Bygg burgaren så här:
Bröd – svampröra – köttpuck med ost – inlagd rödlök. Lägg på locket och ät. Visst blev det så jäkla gott?


5 kommentarer till “Älgfärsburgare med chilibröd, inlagd rödlök, prästost och stekt höstsvamp”

Lämna en kommentar