RSSFölj hamburgareorg on Twitter

Blue cheese-dressing

Blue Cheese-dressing
Blue Cheese, ädelost eller blåmögelost är en ost som smakar ganska mycket. Vissa älskar den, andra hatar den. Jag hamnar någonstans mitt emellan. Det här receptet är på en blue cheese-dressing som man inte bara kan ha på en Bacon & Blue Cheese-burgare – den passar även utmärkt att doppa pommes eller chips i. Den baseras på en vanlig bechamelsås och ger en rundare smak än om man bara smular osten över hamburgaren.

Ingredienser (för ca 2,5dl sås):
2,4 dl Mjölk 3% (eller ännu hellre gammaldags mjölk)
1 msk osaltat smör
1 halv gul lök, finhackad
1 msk vetemjöl
2 krm salt
1 nypa cayennepeppar
60 g smulad blåmögelost (t.ex. kvibille ädel)

Så här gör du:
Häll mjölken i en kastrull och värm till strax under kokpunkten.

Smält smöret i en annan kastrull, lägg i löken och stek i smöret tills den mjuknat, ca fem minuter.
Vispa i mjölet och koka i en minut.
Vispa sakta ner den varma mjölken och fortsätt vispa tills blandningen tjocknat något.
Salta och peppar och låt sjuda i fem minuter. Vispa då och då.

Ta bort kastrullen från plattan och rör i osten. Om blandningen blir för tjock kan du späda den med lite mjölk.


1 kommentar till “Blue cheese-dressing”

Lämna en kommentar