RSSFölj hamburgareorg on Twitter

Chokladsås

ChokladsåsHär kommer ett recept på en busenkel men väldigt god chokladsås som kan användas till mycket – framförallt en av hamburgarens ständige följeslagare – milkshake! Receptet är hämtat från den utmärkta boken om hamburgare ”Bobby Flay’s Burgers, Fries and Shakes”. Jag har översatt texten och omvandlat måtten så gott det går.

Ingredienser:
2,4dl vatten
1,2dl socker
1msk ljus sirap
1,6dl kakao
1tsk vaniljextrakt

Nämnvärt här är att man med fördel bör använda kakao av den finare sorten. Jag inhandlade kakao från Valrhona som till min förvåning inte var jättedyr med tanke på mängden man fick – till skillnad från vaniljextraktet. Vaniljextraktet kommer i en liten flaska från Spice Islands och kostar 165kr på Cajsa Warg. Ett ganska imponerande pris, men så får man också rejält fin vaniljsmak.

Åter till chokladsåsen:
Koka upp vatten, socker och sirap. Vispa i kakaon och låt koka ca 2 minuter tills det tjocknat något. Ta bort från plattan och vispa i vaniljextraktet. Låt svalna. Enkelt va?

Såsen håller sig en vecka i kylen om du täcker över det du förvarar den i.


Lämna en kommentar