Chokladsås
Här kommer ett recept pÃ¥ en busenkel men väldigt god chokladsÃ¥s som kan användas till mycket – framförallt en av hamburgarens ständige följeslagare – milkshake! Receptet är hämtat frÃ¥n den utmärkta boken om hamburgare ”Bobby Flay’s Burgers, Fries and Shakes”. Jag har översatt texten och omvandlat mÃ¥tten sÃ¥ gott det gÃ¥r.
Ingredienser:
2,4dl vatten
1,2dl socker
1msk ljus sirap
1,6dl kakao
1tsk vaniljextrakt
Nämnvärt här är att man med fördel bör använda kakao av den finare sorten. Jag inhandlade kakao frÃ¥n Valrhona som till min förvÃ¥ning inte var jättedyr med tanke pÃ¥ mängden man fick – till skillnad frÃ¥n vaniljextraktet. Vaniljextraktet kommer i en liten flaska frÃ¥n Spice Islands och kostar 165kr pÃ¥ Cajsa Warg. Ett ganska imponerande pris, men sÃ¥ fÃ¥r man ocksÃ¥ rejält fin vaniljsmak.
Åter till chokladsåsen:
Koka upp vatten, socker och sirap. Vispa i kakaon och låt koka ca 2 minuter tills det tjocknat något. Ta bort från plattan och vispa i vaniljextraktet. Låt svalna. Enkelt va?
Såsen håller sig en vecka i kylen om du täcker över det du förvarar den i.
Kategorier: Recept
Lämna en kommentar
