Friterade lökringar

Skriven av Stefan, 26 juli, 2010

Här kommer ytterligare ett recept på ett klassiskt tillbehör till hamburgare – friterade lökringar! De blir extra krispiga av att frityrsmeten är något så oväntat som filmjölk!

Det här behöver du:
2 gula lökar
Filmjölk
Vetemjöl
Salt
Svartpeppar
Cayennepeppar
ca 2 liter frityrolja, rapsolja eller jordnötsolja

Gör så här:
Skala och skiva löken i ganska stora ringar (ju större desto mindre pill). Ta bort det plastliknande membranet som sitter på insidan av varje lökring, detta eftersom det annars kan lossna vid fritering vilket resulterar i att frityrsmeten lossnar från lökringen. Doppa alla ringar i mjöl och skaka av överflödet.

Efter att du mjölat dem första gången är det dags att salta och krydda det resterande mjölet. Gör det genom att smaka av mjölblandningen så kan du själv bestämma hur kryddiga de ska vara. Doppa sedan de mjöliga lökringarna i filmjölken och låt överflödet droppa av. Bädda sedan in dem i den kryddade mjölblandningen och skaka åter igen av överflödet.

Hetta upp en gryta / fritös med olja till 180 – 190 grader. Fritera 5 – 6 lökringar några minuter tills de har en gyllenbrun yta. Upprepa i omgångar tills alla är klara. Lägg dem på hushållspapper och låt rinna av när de är färdigfriterade. Servera dem varma även om de behåller krispigheten när de är kalla.

---

Kategorier: På burgaren, På sidan av, Recept

6 kommentarer till “Friterade lökringar”

• 
  kew

  Går de kanske bra använda vanlig naturell yogurt istället för filmjölk?

• 
  Stefan

  Bra fråga .. originalreceptet vill ha ”buttermilk” som inte finns i sverige men jag tror det närmaste till det är filmjölk. Vet inte vad som händer om man kör på yoghurt, testa och återkom!

• 
  Tim

  Kan man göra klart smeten och sedan lägga in smeten i kylen och ta fram den senare?

• 
  Stefan

  @Tim: Absolut, ju kallare smet desto bättre också. Men du har väl läst att smeten bara består av filmjölk? Du behöver liksom inte ”göra klart den”

• 
  Nils

  Det finns miljoner olika sätt att göra lökringar på och det är grymt kul! Jag har testat med filmjölk, vanlig mjölk, och olika sorters öl.

  ”Butter Milk” som sägs vara originalingrediensen i receptet kan liknas vid sveriges kärnmjölk och finns att köpa i affärer med stort sortiment.

  Förresten, grym sida! Tänkte göra mig en burgare till helgen.

• 
  Stefan

  @Nils: Tack, kul att du gillar sidan!

  Jo, jag har också hört att kärnmjölk ska vara samma som buttermilk, men har inte lyckats hitta det någonstans. Enligt vad jag läst har de slutat sälja det i butik.