Hamburgerkedja till Sverige, ny burgarblogg och annat gott
Här får ni en bunt blandade hamburgernyheter att gotta ned er i. Återigen spridda skurar med ett reportage via AHT, rykten om en ny hamburgerkedja i Sverige, en ny burgarblogg, de bästa burgarna i NY samt ett reportage om burgare från svensk TV.
Folket pÃ¥ A Hamburger Today har gjort en liten videoartikel (ovan) om White Manna i Hackensack, NJ och deras Sliders – försök att titta utan att dreggla, det är svÃ¥rt! De kör pÃ¥ ett vinnande koncept – färskmalen köttfärs och Martin’s Potato Rolls.
Den här artikeln damp ner som en bomb i min brevlÃ¥da för ett tag sedan. Den amerikanska snabbmatskedjan Carls Jr siktar pÃ¥ att öppna restauranger i Sverige. Vad jag minns när jag testade dem för ett par Ã¥r sedan var att de inte var överväldigande. Men samtidigt är det inte dÃ¥ligt om en snabbmatskedja som serverar aldrig frusen köttfärs i burgarna öppna här – allt för att höja standarden i burgarsverige!
Ett annat mail som trillade in i mailboxen var från en herre som kallar sig Mr Hamburgare. Han har startat en blogg på tumblr där han testar och letar efter den perfekta hamburgaren. Han är baserad i Göteborg och testar således mest burgarna däromkring. Lycka till i sökandet och kul med ytterligare en blogg som lyfter fram bra hamburgare!
Zagat, USAs största restaurangguide har precis släppt en lista över New Yorks 8 bästa burgare. Passande nog har jag just bokat en resa till NY sÃ¥ risken finns att jag provar nÃ¥gra av ställena inom en snar framtid. Förstaplatsen knep Burger Joint som ligger i lobbyn pÃ¥ Parker Meridien. Ingen överraskning där eftersom mÃ¥nga höjt dem till skyarna. Det roliga var att 5 – 6 av ställena pÃ¥ listan har jag aldrig hört talas om förut vilket utökar min egen lista över burgare jag mÃ¥ste prova.
Sist, och kanske minst, har vi ett reportage frÃ¥n TV4 där Tommy Myllymäki försöker tipsa om hur man gör den perfekta burgaren. Jag skriver ”försöker” eftersom han helt klart gör vissa saker rätt – t.ex. köper färskmalen köttfärs av bra kvalitet (men vad är det för snack om att den inte ska vara för fet och ska vara finmalen?). Det som jag tycker är mindre bra är att han stÃ¥r och säger att man inte ska arbeta färsen för mycket för att sekunden senare smeta runt färsen till en homogen färssörja. Däremot bra tips vad det gäller tomat och sallad.
Kategorier: Nyheter
9 kommentarer till “Hamburgerkedja till Sverige, ny burgarblogg och annat gott”
Lämna en kommentar
Ludde
Mycket intressanta nyheter, dock blev jag inte helt övertygad av den hamburgerbloggande Göteborgaren men det kanske ändras.
Det verkar som att du hade otur när du besökte Marie Laveau för de hyllas ofta för sina burgare. Om man råkar vara där och mot förmodan inte är sugen på en burgare kan man hoppa in i restaurangen och äta grissidan som kan vara den bästa köttbiten jag nånsin satt tänderna i. Tillsammans med AG tycker jag att de regerar köttstockholm.
En titt pÃ¥ ML:s burgare av den eminente(a?) ”Foodie Sthlm”:
http://foodiesthlm.blogspot.com/2011/10/marie-laveau-stockholms-basta.html
Dörr
Om Carls Jr etablerar sig i sverige blir jag väldigt lycklig, har hört en del gott om dem (för att vara en så stor kedja).
MrArboc
Om du är i New Your båste du testa burgarna men framförallt varmkorven (ta den med med chili och ost!)
pÃ¥ Nathan’s Famous. Nathan’s har bra mat för att vara en kedja och är dessutom en del av New Yorks historia.
http://nathansfamous.com/
Stefan
@Ludde: Jag såg också foodiesthlms recension av MLs burgare och känner att jag måste prova igen. Får se när det blir av bara.
@Dörr: Allt som skapar konkurrens och tvingar fram bättre hamburgare gör mig väldigt lycklig! 🙂
@MrArboc: Ska se om jag får med dem på min resa till NY nu i Nov, annars får det bli nästa gång. Listan på burgare som ska testas är väldigt lång.
Bengrot
Jag har idag testat att steka hamburgare på det där sättet och jag måste säga att det blev sensationellt bra! Otroligt saftiga och fina.
Det enda negativa jag kan säga är att den sidan som steks mot löken inte får någon riktig stekyta men det kanske beror på att mina burgare var lite för tjocka. Jag har inget stekbord så jag kan inte klappa till burgarna på det där viset som de gör i filmen.
En härlig hamburgerupplevelse!
Stefan
@Bengrot: Grymt, måste testa! Lite av idén med sliders är just att kött och bröd ska bli lite ångkokt av lök och vätska så det är nog inte meningen att man ska få stekyta på båda sidor.
Bengrot
Stefan, du har helt rätt. Jag lagade på detta vis en gång till men då förstekte jag hamburgarens löksida men det blev något sämre, inta alls lika saftigt. Kan säkert ha med ångkokning att göra.
Adderade bacon på mina burgare. Älskar bacon!
Har upptäckt att Max Friscobröd får plats i brödrosten (halva i varsitt fack dåra). Rostar man bara lite mindre än halvvägs så blir brödet kanon. Å det trots att det har varit i frysen.
Jesper
Testa ML.s burgare i söndags och tyckte den var riktigt bra. Synd att de körda samma gamla usla pommes som alla andra ställen dock.
Om du ska testa korv i NYC så tycker jag du ska gåt till Grays Papaya en NYC-klassiker. Helt grymt på kvällen/natten efter ett par öl och några stänkare. Nathans Famous har aldrig fallit mig i smaken.
Rick
Ser duktigt smaskigt ut 🙂 Vore underbart att se lite fler Amerikanska kedjor här. Min favorit hittils är Fat Burger (www.fatburger.com) Svettigt flottiga och smaskiga burgare, gillar även inredning och atmosfären.