Jack Daniel’s glaze från TGI Friday’s
Nu är det såsdags igen! Okej, ska man vara petnoga är det en glaze, men skitsamma, jag använder den som sås. Det är lika hårdrock som den whiskey den baseras på: Jack Daniels. Originalreceptet sägs härstamma från TGI Friday’s – om det är exakt samma låter jag vara osagt. God är den i alla fall! Den tar ett tag att göra men är väl värd arbetet.
Det här behöver du:
1 hel vitlök
1 msk olivolja
1,6 dl vatten
2,4 dl juice från ananas
0,6 dl teriyakisås
1 msk kinesisk soja
3 dl farinsocker
3 msk saft från en pressad citron
3 msk finhackad silverlök
1 msk Jack Daniels Whiskey
1 msk krossad ananas
0,25 tsk cayennepeppar
Gör så här:
Kapa av toppen på vitlöken så att innehållet tittar fram. Se till så att löken står stadigt, eventuellt kan du behöva kapa av lite av botten. Ställ den i en ugnfastform. Ringla över olivoljan och ställ in i ugnen vid 160 grader i ca 60 minuter.
Ta ut vitlöken och låt stå på sidan och svalna. Under tiden häller du vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker i en kastrull och låter koka upp på spisen. Sänk värmen och låt den sjuda. Kläm ut den rostade vitlöken och lägg ner 2 msk rostad vitlöksmassa i kastrullen. Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda i 40 – 50 min eller tills ca 3 dl återstår. Konsistensen när den har svalnat ska vara ungefär som sirap. Sila av i en ren behållare. Stoppa ner sugrör och drick – eller ha den på en JD-burgare!
Kategorier: På burgaren, Recept
31 kommentarer till “Jack Daniel’s glaze från TGI Friday’s”
Lämna en kommentar
Katja - foodelicious
Vilken trevlig blogg du har! Jag älskar hamburgare, speciellt hemmagjorda. Så denna blogg är ju som godis för mig
Den klassiska TGI Friday såsen..mmm.. Har också hört att det krävs många ingredienser till den. Men gott är det!
Stefan
Hej och tack! Kul att du gillar bloggen (och hamburgare)
Daniel!
Som jag har letat!
Det här ser bra ut. Snart stryks det på en fin ryggbiff!
Stefan
@Daniel!: Hoppas det smakar! Jag åt den senast igår och den är helt fantastiskt god!
jocke
Har precis gjort en laddning av glazen här!
Men det blev ingen JD glaze, jag körde med hälften Caol Ila och hälften Dalwhinnie, rökigheten från Caol Ilan doftar fantastiskt och smaken är helt perfekt!
Ska snart köra ihop en TGI Friday burgare att ha till.
Tack för ett fint recept!
Stefan
@jocke: wow! Det låter gott, måste definitivt testas någon gång.
Philip
Ne men dra åt helvete så gött ! Är på Kreta o jobbar så får vänta 1 vecka innan jag får smaka. Men de första jag gör när jag kommer hem blir att damma av Webern o använda ditt recept !
Stefan
@Philip: haha, låter bra. Berätta gärna hur det blev!
Mindor
Skal denne brukes som dressing, eller smører man det på før burgeren stekes?
Stefan
@Mindor: Den ska användas som sås / dressing på en färdig burgare / köttbit.
Mindor
Ok.
Takker.
Skal lage en burger med 50-50 høyrygg/entrecote. Dine potatisburgerbrød. Denne dressingen, samt den chipotlesalsaen. Jeg liker ikke kaninfor, men slenger på et enkelt salatblad.
Dette gjør jeg ikke fordi jeg tror jeg kan lage noe bedre enn gatekjøkkenet.
Men jeg kan si:
I made this!:)
Carina
Vad menas med citron och ananasjuice, är det vanlig drickbar juice eller koncenterad som ananasen ligger i?
Stefan
@Carina: Citronsaft från pressad, färsk citron och juice som ananasen ligger i är det som avses, jag ska tydliggöra det lite mer i receptet!
@Mindor: Spännande! Hur gick det? Det låter som en udda kombination med JD-glaze och chipotlesalsan
Mattias
Har vi någon känsla för hållbarheten? Har en liten fundering på att eftersom den är lite bökig att göra så kan man ju dundra på ett par satser (som flicka sa) och lägga i kylen.
Stefan
@Mattias: Haha. Om man steriliserar en glasburk / flaska (koka den 10 minuter eller ställ den i en ugn på ca 150 grader ett tag) och sen förvarar såsen i kylen borde den väl hålla några veckor i alla fall? Tycker jag. Sen om såsen tycker annat lär väl visa sig.
Eric
Hade problem med konsistensen på glazen. Blev väldigt rinnigt och svår att ha på burgaren. Kan det vara för att jag inte fick tag på silverlök?
Stefan
@Eric: Nej, det beror nog inte på att inte fick tag på silverlök utan snarare att du inte kokade ner den tillräckligt mycket. När den svalnar ska den vara som sirap. När du kokar den kan du alltid ta upp lite med en sked och låta svalna för att se om det blir lagom rinnigt.
Annika
Sjukt god glaze!! kommer att göra denna vid många framtida grilltillfällen!
Henrik
Färdigköpt teriyakisås funkar det?
Stefan
@Annika: Jag kan inte annat än att hålla med! Den har serverats till mången burgare
@Henrik: Absolut, det är vad jag använt varenda gång.
Cuyono
Grymt god! Gör min andra sats nu fast den blir dubbel. Ska inte koka den lika länge som den första. Den blev med som tjära fast ätlig. Riktigt god. Rekomenderas starkt. Har använt den på allt möjligt kött från nöt och svin.
Cuyono
Jo jag glömde att säga att jag hade besök från filipinerna och när vi bjöd på denna sås till sa han direkt: ”Är det TGI Fridays Jack Daniel´s sås?”
Det var inte så dåligt betyg.
kent
Super gott, tack för receptet!
Tog sin lilla tid o laga men helt väl värd väntan.
En tanke som slog mig var …väldans mkt socker!
Undrar om man inte man få den så god med mindre mängd, kanske ersätta den med nåt annat?
Hursomhelst, jag blev mkt nöjd!
Jag har även ett litet tips, jag la i 2-3 st torkade chilifrukter i kastrullen medans den gottade till sig…o den fick en mkt fin ”kick” !
/kent
Stefan
@Cuyono: Med tanke på att det ska vara det receptet är det helt klart ett bra betyg. Och ja, den är djävulskt god
@kent: Äsch, den ska vara söt. Man kan säkert leka med stevia eller något, men varför förneka sig?
Tipset med chili låter grymt!
Håkan
Frågan om Stevia som ersättning för florsockret r befogad för alla diabetiker + oss som ”krymper” med LCHF. Kan någon berätta om det går och vilka mängder som behövs?
lisa
Hejsan!
Detta låter helt fantastiskt gott!!
Skulle nog gjort pytonormen min man och vår vän käkade i somras en aning godare! PERFEKT sida för mig och min sambo, samt vår vän som alla ÄLSKAR hamburgare av alla dess slag!
Kan garantera att grillen åker fram trots att vi närmar oss vintern!
TACK!
/lisa
Stefan
@lisa: Kul att ni gillar sidan, grilla på och ja, glazen är fantastiskt god!
Anton
Man borde kunna byta ut ananasjuicen och lite av sockret mot Coca Cola och få en Jack n’ Coke glaze va?
Stefan
@Anton: Det går säkert utmärkt. Rapportera gärna tillbaka när du provat!
Quid
Gör den där lilla mängden whiskey verkligen någon skillnad? och hur länge håller sig glazen på en steriliserad flaska?
Cuyono
Du Quid. Hållbarheten behöver du inte vara orolig över, den räcker inte så länge att du behöver oroa dig om det.