Palsternackschips

Skriven av Stefan, 2 juni, 2011

Söta, salta och samtidigt knapriga palsternackschips är både goda som tilltugg och även utmärkta att ha på en burgare! En snabb kokning med ett efterföljande dopp i frityrolja ger dem en härlig knaprighet.

Det här behöver du:
1 stor palsternacka
Olja att fritera i
Salt

Gör så här:
Börja med att skala palsternackan. Skiva den sedan tunt med en mandolin (jag körde på 1.3mm) så du får tunna, fina skivor. Koka upp lättsaltat vatten, peta ner palsternackan i någon minut för att sedan lägga dem att torka på hushållspapper när de blivit mjuka.

Värm oljan till ca 170 grader. Lägg i de kokta palsternacksskivorna (några få i taget om du har en liten kastrull) och låt ligga i tills de fått en jämn färg. Om de blir allt för mörka, prova att sänka värmen lite på oljan. Ta upp dem ur oljan och lägg på ett torrt hushållspapper. Salta och torka chipsen. Klart!

---

Kategorier: PÃ¥ burgaren, PÃ¥ sidan av, Recept

7 kommentarer till “Palsternackschips”

• 
  Madeleine

  Dom där chisen ser goda ut! 🙂

• 
  Stefan

  @Madeleine: Det är de! 🙂

• 
  sofie mumsfillibaba

  Å, så gott!! Älskar rotfruktschips!! Dock aldrig testat göra själv! Will do!

• 
  Stefan

  @Sofie: Kul! Berätta gärna hur det blev!

• 
  Malke

  Går dem att skära på något annat än med mandolin?

• 
  Sabina

  @Malke: Jag skar skivor med potatisskalaren, de blev superkrispiga och awesome

• 
  Stefan

  @Malke, Sabina: Som Sabina skriver, en potatisskalare borde fungera finfint.