Piquillo- och rökt paprika-aioli
Den här aioli-varianten är sprängfylld med smaker. Majonnäs blandad med milt, rökigt paprikapulver (pimentón de la vera), spansk rökt paprika (pimientos del piquillo) och vitlök. Slutresultat blir en väldigt smakrik dressing man kan smeta på en Bolo burger eller annan spanieninspirerad hamburgare.
Både paprikapulvret och piquillos var lite svåra att hitta, jag fick ta mig till en saluhall för att hitta dem. Annars är jag säker på att man kan köpa på nätet .. någonstans.
Det här behöver du:
0,5 – 0,75 dl majonnäs (t.ex. Hellmanns eller egengjord)
1 rökt paprika (avrunnen) av den typiskt spanska sorten ”pimientos del piquillo”
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk milt, rökigt paprikapulver (pimentón de la vera)
Salt
Gör så här:
Lägg alltsammans i en mixer eller matberedare och kör tills allt är en slät kräm. Smaka av med salt. Ställ in den i kylen och låt stå minst 30 minuter innan du använder den så att smakerna hinner utvecklas ordentligt.
Kategorier: PÃ¥ burgaren
Lämna en kommentar
