The Hamburger
Josh Ozersky är matskribent för New York Magazine och en kulturhistoriker. Han har skrivit en bok om hamburgarens historia som heter The Hamburger. Givetvis blev jag nyfiken på vad den innehöll och köpte den.
The Hamburger – ISBN: 978-0-300-11758-5
Boken är pÃ¥ engelska och innehÃ¥ller förvÃ¥nansvärt mÃ¥nga ”stora” ord – förmodligen pÃ¥ grund av att författaren gillar att slänga sig med dem.The Hamburger ger en komplett översyn över hamburgarens historia. Han fastslÃ¥r redan i början av boken att hamburgaren är en amerikansk uppfinning. Den bestÃ¥r av kött mellan tvÃ¥ runda bröd och oftast nÃ¥got mer emellan. Det spelar dock ingen roll att den är döpt efter en tysk stad. Hamburger Steak som hamburgaren sägs härstamma ifrÃ¥n är inte samma sak som en hamburgare. De bestod visserligen av köttfärs men där slutar likheterna. Hamburger Steak liknade mer vÃ¥r tids köttfärslimpa (fast i platt form) och var tänkt att serveras med sÃ¥s.
Vidare fastslår boken att det ur ett historiskt perspektiv är omöjligt att hitta bevis för när och var den första hamburgaren skapades. Det konstateras i alla fall att det var i slutet av 1800-talet. The Hamburger går sedan vidare med att beskriva den amerikanska kulturen under depressionen och senare och hur allt leder fram till de hamburgare vi har idag. Den går igenom skapandet av White Castle, förklarar hur och varför McDonalds kunde bli så stort och går igenom de största amerikanska hamburgerkedjornas tillkomst.
För någon som är intresserad av både historia och hamburgare tror jag den här boken kan passa som handen i handsken. Tyvärr gillar jag hamburgare klart mycket mer än jag gillar historia vilket gör att den kändes lite tråkig. Den är späckad med fakta men är tyvärr inte skriven på ett lättsamt sätt. Jag hade hoppats mer på att få lära mig lite om ingredienser och tillverkningsprocesser men fick lära mig om hur McDonalds filosofi om att alla arbetare ska vara utbytbara gjorde dem stora.
Sammanfattningsvis: Boken var okej och rekommenderas till den som är historieintresserad och duktig på engelska. Vi andra kan läsa den om vi inte har något bättre för oss.
Kategorier: Böcker
1 kommentar till “The Hamburger”
Lämna en kommentar
Helena
Intressant! Jag slår vad om att den ursprungliga hamburgaren var vääääldigt långt ifrån dagens slaskburgare på Mc D!