Lingon- och enbärsketchup

En syrlig, lite kärv och samtidigt söt lingon- och enbärsketchup fungerar utmärkt till att bryta av andra starka smaker. Just den här har jag hittills bara använt i älgfärsburgaren. Vad mer den kan tänkas passa till i hamburgerväg låter jag vara osagt, men till en renskavspanna fungerar den säkerligen fint!


Det här behöver du:
10 enbär
3dl färska eller frysta lingon
2 msk strösocker
2 msk gin (ex. Tanqueray)
1 dl vatten
Smör

Gör så här:
Börja med att trycka till enbären så att de spricker i exempelvis en mortel. Stek dem i smör, ta upp dem efter ett tag och släng bort dem. Häll ner lingon tillsammans med vatten, socker och 1 msk gin i stekpannan. Låt koka ner till ganska seg konsistens. Tillsätt den andra matskeden gin och låt koka ner lite till. Smaka av och tillsätt mer gin eller socker efter behov. Låt svalna.

Kategorier: PÃ¥ burgaren, Recept

2 kommentarer till “Lingon- och enbärsketchup”

• 
  Patrik Runesson

  Hejsan Stefan!

  Kom in på denna artikel och första jag kom tänka på är Mandys Diner i Töreboda, finns och i Älvsered, där har dom en älgfärsburgare med tranbärsketchup, och det tillsammans med den burgaren är utan tvekan den godaste burgaren jag har ätit. Sen dess har jag varit oerhört nyfiken på transbärsketchupen och jag antar man kan byta ut enbären mot tranbären?

  Om du inte varit på Mandys så kan jag rekommendera det stället.

  http://www.mandysdiner.se/

  Dock en bra bit ifrån Stockholm dock.

  Sen vill jag passa på att tacka för utan tvekan Sveriges bästa blogg om hamburgare, ett intresset för hamburgare har växt så in i h*lvete och fått en helt annan syn på maträtten, ska införskaffa mig en vettig köttkvarn och börja mixtra med mina egna ideer och göra allting från skratch, STORT TACK!

  Mvh
  Patrik Runesson

• 
  Stefan

  @Patrik: Stort tack själv, kul att du gillar bloggen! Du är den andra pÃ¥ kort tid som tipsar om Mandy’s, jag fÃ¥r nog prova pÃ¥ dem 🙂