Lingon- och enbärsketchup

Skriven av Stefan, 10 december, 2010

En syrlig, lite kärv och samtidigt söt lingon- och enbärsketchup fungerar utmärkt till att bryta av andra starka smaker. Just den här har jag hittills bara använt i älgfärsburgaren. Vad mer den kan tänkas passa till i hamburgerväg låter jag vara osagt, men till en renskavspanna fungerar den säkerligen fint!


Det här behöver du:
10 enbär
3dl färska eller frysta lingon
2 msk strösocker
2 msk gin (ex. Tanqueray)
1 dl vatten
Smör

Gör så här:
Börja med att trycka till enbären så att de spricker i exempelvis en mortel. Stek dem i smör, ta upp dem efter ett tag och släng bort dem. Häll ner lingon tillsammans med vatten, socker och 1 msk gin i stekpannan. Låt koka ner till ganska seg konsistens. Tillsätt den andra matskeden gin och låt koka ner lite till. Smaka av och tillsätt mer gin eller socker efter behov. Låt svalna.

---

Kategorier: På burgaren, Recept