Små hamburgare – munsbitar av awesomeness
Kvällens hamburgare innebär tyvärr inget nytt, revolutionerande recept. Däremot ett utmärkt test för de av er som kan tänka er att ha hamburgare som förrätt, aperitif eller bara plockmat. Jag gjorde helt enkelt en laddning med små burgare!
Fem stycken till antalet blev de små gulliga munsbitarna. Redan förra gången jag bakade bröd visste jag att jag ville prova att göra småburgare vilket innebar att jag gjorde ett gäng små hamburgerbröd. Därifrån var det sedan enkelt att mala köttfärs och forma några femtiogrammare att steka. På dessa placerade jag vanlig, gul hamburgerost. En skiva tomat samt en skiva stekt silverlök och lite hellmans majonnäs.
Någonting jag lärde mig ganska omgående är att ett överskott av stekt lök i förhållande till resten av burgaren genast skickar förnimmelser av pannbiff med löksky till min hjärna – inte helt okej om man är sugen på burgare. I övrigt var det inga direkt konstigheter. De var lätta att äta och kladdade inte överdrivet mycket. Efter tre stycken blev jag tämligen mätt. Det här har gett mig mersmak, jag måste prova att göra ännu mindre burgare någon gång! Hur små burgare kan DU göra?
Kategorier: Burgare
13 kommentarer till “Små hamburgare – munsbitar av awesomeness”
Lämna en kommentar
Adam@Winendine.se
Drar direkt härliga paralleller till White Castle’s upplägg. Ser riktigt bra ut.
Stefan
@Adam: Tack, jo lite åt White Castle blir det. Men som tur är (IMHO) smakar de inte som White Castles sliders 🙂
Bengrot
Häftiga små burgare, kul idé!
Mattias
Sliders! Woohoo, awesome!
Bengrot
Har suttit och tittat lite på bilderna och tyckt att det är nånting som känns lite fel. Nåt som inte stämmer. Kom på att det är tomatskivan som stör mig. Personligen skulle jag ta bort den, ha lökskivorna direkt mot brödet och sedan hälla i lite chipotleketchup, som beskrivs på bloggen, i löken. Borde ge lite sting och definitivt eliminera eventuella pannbiffsassociationer.
Fast det är ju jag det 🙂
Stefan
@Mattias: Storleksmässigt är de som sliders, men inte smakmässigt. Den främsta skillnaden är att sliders tillagas genom att köttet ångkokas på en bädd av lök, de här stekte jag bara på vanligt sätt. Provade White Castle i NY och det är en av få gånger när jag inte avslutat en beställd måltid 🙁
@Bengrot: Det låter som en bra idé, får bli något sånt nästa gång!
Henrik
Små burgare tips! http://www.popburger.com/
Ett roligt koncept.
/Henrik
johan
Tja,
ska göra burgare på fredag och google till denna sida, grymt jobbat!
Det jag funderade på var vilka styckningsdetaljer man skall använda, jag hade tänkt köra på högrev och biff. Har du testat entrecote med tex högrev el biff?
/J
Stefan
@johan: Tjena! Kul att du gillar sidan!
Högrev och ryggbiff blir nog utmärkt. Entrecôte har jag provat, dock inte just med högrev och ryggbiff. Tycker inte att den ger så pass annorlunda (och godare) smak att den är värd det. Blanda hellre i lite bringa, oxsvans eller short rib om du får tag på det. Akta dig för broskbitar och hinnor från oxsvansen bara, den är pillig som fan att få bort köttet från.
Rekommenderad läsning om du inte sett dem:
http://www.hamburgare.org/kottfars-en-konst/
http://www.hamburgare.org/bringa-i-kottfars-till-hamburgare-aterbesoket/
Lina
Det här kallar jag litet: http://provkoket.blogspot.com/2011/01/hej-jag-heter-lill-burgaren.html
😀
Stefan
@Lina: Läckert! Men har du missat dessa?
http://www.hamburgare.org/mikroburgare-hur-sma-kan-de-bli/
😉
Niklas
Fick lite inspiration efter har läst om dessa små hamburgare, fick en lite degbit över och då passade jag på att gör en lite burgare. La kanske inte så mycket energi på garneringen, men liten blev den 🙂
http://img268.imageshack.us/img268/2158/img2768s.jpg
Stefan
@Niklas: haha, oj, ja jäklar, den blev liten!