Hamburgare

Hamburgare (.org) är en blog dedikerad till hamburgare, recept och allt runtomkring. Letar du efter recept till den perfekta hamburgaren så har du definitivt hittat rätt!

Vem är jag som skriver? Jag är en hamburgerälskare av stora mått. Jag har ätit hemmalagade hamburgare i princip varje fredag sedan lågstadiet när min mamma började den traditionen. Snabbmatsburgare av olika slag slukas med varierande mängd glädje.

På senare tid har jag dock börjat laborera lite med mina fredagsburgare. En vilja att finna den perfekta hamburgaren har infunnit sig (finns den ens?).

Med den här bloggen vill jag dela med mig av mina fynd, recept och andra hamburgerrelaterade saker som jag träffar på under min jakt på den perfekta hamburgaren.

Namn: Stefan Falk
Ålder: 33 år
Bor: Stockholm
Kontakt: stefan@bleh.se

Jordgubbsmilkshake
Skriven av Stefan, 30 april, 2010

Just nu har jag lite av en ”milkshake”-period, men frukta inte, snart kommer fler djupdykningar i hamburgare och tillbehör. Här kommer nu ett recept på en kalasgod jordgubbsmilkshake med fyllig jordgubbssmak. Perfekt att avnjutas utomhus i solen tillsammans med en burgare!
Läs mer »

Inga kommentarer
Kategorier: Milkshake, Recept
Fruktsås till Milkshake
Skriven av Stefan, 30 april, 2010

Den här fruktsåsen gjord på färska bär används för att få en smakrik och fyllig fruktmilkshake. Den håller sig ett tag i kylen och går utmärkt att frysa.
Läs mer »

Inga kommentarer
Kategorier: Milkshake, Recept
Banan- och vaniljmilkshake med chokladsmulor
Skriven av Stefan, 27 april, 2010

Här kommer ett recept på en svalkande milkshake gjord på vaniljglass, banan, mjölk och mjölkchoklad. Genom att smälta mjölkchoklad och sen låta den rinna ner i mixern med motorn igång får man små chokladsmulor. Se bara till att du gillar banan när du gör den här eftersom det blir ganska mycket banansmak.
Läs mer »

Inga kommentarer
Kategorier: Milkshake, Recept
Sambalburgare
Skriven av Stefan, 24 april, 2010

Det här receptet är en direkt hyllning till Vegabarens löjligt goda sambalburgare – här i en lite mer ”genomarbetad” version. Om du inte har provat deras sambalburgare än trots att du bor i Stockholm – gör det på en gång! Blandningen av stark sambal tillsammans med len bearnaisesås och krispig, rostad lök är fantastisk!
Läs mer »

4 kommentarer
Kategorier: Burgare, Recept
Bearnaisesås
Skriven av Stefan, 24 april, 2010

En god bearnaisesås passar till nästan allt. Till skillnad från de flesta köpesåser smakar den här mer vinäger och dragon istället för mestadels smör. Förutom att ha den i en hamburgare som t.ex. en sambalburgare passar den här såsen utmärkt till att doppa pommes frites i eller till vilken annan kötträtt som helst (ja, även köttfärsås och spaghetti). Receptet kommer ursprungligen från ”Vår kokbok”.
Läs mer »

2 kommentarer
Kategorier: På burgaren, Recept
Chokladmilkshake
Skriven av Stefan, 14 april, 2010

Jag kan erkänna att jag aldrig varit ett stort fan av milkshake. Oftast dricker jag coca-cola till min hamburgare men efter att ha smakat den här chokladmilkshaken kommer jag nog att vada djupare ner i shaketräsket. Det här blir en svalkande shake med ordentlig chokladsmak.
Läs mer »

4 kommentarer
Kategorier: Milkshake, Recept
Chokladsås
Skriven av Stefan, 14 april, 2010
Här kommer ett recept på en busenkel men väldigt god chokladsås som kan användas till mycket – framförallt en av hamburgarens ständige följeslagare – milkshake! Receptet är hämtat från den utmärkta boken om hamburgare ”Bobby Flay’s Burgers, Fries and Shakes”. Jag har översatt texten och omvandlat måtten så gott det går.
Läs mer »

Inga kommentarer
Kategorier: Recept
The Hamburger
Skriven av Stefan, 13 april, 2010

Josh Ozersky är matskribent för New York Magazine och en kulturhistoriker. Han har skrivit en bok om hamburgarens historia som heter The Hamburger. Givetvis blev jag nyfiken på vad den innehöll och köpte den.
Läs mer »

1 kommentar
Kategorier: Böcker
Green Chile Cheeseburger
Skriven av Stefan, 12 april, 2010
Hamburger America är bland annat en dokumentärfilm om 8 olika hamburgerrestauranger i USA. Samtliga har funnits i mer än 40 år och använder bara färsk (egenmalen) köttfärs. En av dessa restauranger är ”Bobcat Bite” – ett litet familjeägt hamburgerhak i New Mexico. De serverar något så enkelt som kött, bröd, grön chile (jo, de stavar chili så) och ost. Var för sig är delarna måttligt imponerande, men när de samarbetar – inte helt olikt powerrangers – blir de något helt annat: Green Chile Cheeseburger.
Läs mer »

20 kommentarer
Kategorier: Burgare, Recept
Hamburgerbröd
Skriven av Stefan, 12 april, 2010
Ett utmärkt recept jag hittat för vanliga, ljusa (och väldigt fluffiga) hamburgerbröd följer här nedan. Originalreceptet heter ”Light brioche buns” så jag antar att man kan kalla degen för en briocheliknande sådan.
Läs mer »

17 kommentarer
Kategorier: Hamburgerbröd, Recept

Hamburgare

Kategorier