Hamburgare

Hamburgare (.org) är en blog dedikerad till hamburgare, recept och allt runtomkring. Letar du efter recept till den perfekta hamburgaren så har du definitivt hittat rätt!

Vem är jag som skriver? Jag är en hamburgerälskare av stora mått. Jag har ätit hemmalagade hamburgare i princip varje fredag sedan lågstadiet när min mamma började den traditionen. Snabbmatsburgare av olika slag slukas med varierande mängd glädje.

På senare tid har jag dock börjat laborera lite med mina fredagsburgare. En vilja att finna den perfekta hamburgaren har infunnit sig (finns den ens?).

Med den här bloggen vill jag dela med mig av mina fynd, recept och andra hamburgerrelaterade saker som jag träffar på under min jakt på den perfekta hamburgaren.

Namn: Stefan Falk
Ålder: 33 år
Bor: Stockholm
Kontakt: stefan@bleh.se

Mikroburgare – hur små kan de bli?
Skriven av Stefan, 7 maj, 2011

Efter att ha gjort de små hamburgarna blev jag sugen på att testa hur små man egentligen kan göra och dessa håller just nu rekordet. Jag bemödade mig inte ens med att väga dem. Och mätt blev man inte heller. Men de blev goda i alla fall!
Läs mer »

19 kommentarer
Kategorier: Artiklar, Burgare
Ultimate Gnarly Burger Competition 2011
Skriven av Stefan, 6 maj, 2011

I Söndags kom jag hem från en av de roligaste helgerna på länge (förutom en stund vid lunchtid på lördagen som var mindre angenäm) – finalen i Ultimate Gnarly Burger Competition 2011. Jag skulle vilja rikta ett otroligt stort tack till alla som var där och gjorde helgen till den roliga tillställning den blev! Ett stort grattis till Martin och Andreas som vann de respektive klasserna! Givetvis bör Tegnér Hermansson med Malin Lindberg i spetsen få ett extra omnämnande eftersom de höll i tävlingen och anordnade allt. Jag vill även passa på att tacka BBQTaste som stod för priser, grillar under tävlingen och trevligt sällskap när jag ändå är i farten. Och eftersom det inte kostar särskilt mycket att skriva fler bokstäver passar jag på att skicka ytterligare tack till alla finalister som hela bunten var roliga och trevliga personer samt mina vänner som följde med som moraliskt stöd i denna strapats. Tyvärr vann jag inte tävlingen, vilket ni som följt mig på twitter under helgen vet.
Läs mer »

27 kommentarer
Kategorier: Artiklar
Det rör på sig i hamburgersverige..
Skriven av Stefan, 5 maj, 2011
Egentligen hade jag tänkt vänta med det här guldkornet till ett inlägg med blandade nyheter, men jag blev så till mig att jag måste länka genast. Jon Widegren, en före detta konsult och burgerhead har bestämt sig för att öppna ett hamburgerhak i Stockholm med bland annat, just det, dagsfräsk malen färs och nybakade bröd. Jag hoppas innerligt att planerna följs upp och att det går bra – för vi behöver det. Jon har även figurerat bland kommentarerna här i bloggen och av det jag har läst har han helt rätt inställning till burgare. Men innan han kan öppna haket har han haft turen (och säkerligen skickligheten) att lyckas bli sponsrad till en resa i USA för att testa ungefär 75 olika burgare runt om på kontinenten. Givetvis bloggar han om äventyret på bloggen ”Flippin’ Burgers”.
Läs mer »

7 kommentarer
Kategorier: Nyheter
Hamburgare.org goes to Sälen
Skriven av Stefan, 27 april, 2011

För er som undrade och en liten förklaring till en kommande tystnad på bloggen: Ja, jag ställde upp i Gnarly Heads hamburgertävling. Och ja, jag kom till final. Därför kommer jag nu under helgen åka upp till Sälens högfjällshotell och tävla mot två andra finalister om vem som har gjort den mest ”gnarliga” burgaren. Givetvis vill jag inte avslöja vad min hamburgare består av än – däremot vore det skoj om de två andra finalisterna för konsumentburgaren kunde ge sig till känna här på bloggen (om de nu läser här). Läs mer om tävlingen och hur du följer den efter hoppet!
Läs mer »

9 kommentarer
Kategorier: Övrigt
En okej snabbmatsburgare på Levinsky’s
Skriven av Stefan, 26 april, 2011

I Kista galleria finns förutom de tämligen högt aktade Texas Longhorn Burgers & Deli (f.d. Texas Burger Co.) även ett snabbmatshak vid namn Levinsky’s. De är inte ett renodlat hamburgerhak utan serverar även tex mex, pan-pizzor, pasta och fika. Nu var det tyvärr ett tag sedan jag åt denna burgare men jag vill dra mig till minnes att den hette Lumberjack (inte har de någon meny på nätet heller) – laddad med bland annat ost, bbq-sås, bacon och saltgurka.
Läs mer »

8 kommentarer
Kategorier: Köpeburgare
Bolo burger
Skriven av Stefan, 19 april, 2011

Vi gör ytterligare en djupdykning i en av de bättre receptböckerna för oss burger heads – Bobby Flay’s Burgers, Fries and Shakes. Den här gången är det dags för en spanieninspirerad burgare – Bolo burger. Den toppas med piquillo- och rökt paprika-aioli, serranoskinka samt manchego-ost. Många smaker tampas om din uppmärksamhet när du låter dina käftar sluta sig över skapelsen – men på något märkligt sätt fungerar det. Det enda jag hade lite problem med var att jag skulle velat haft något sött som bröt av lite.
Läs mer »

13 kommentarer
Kategorier: Burgare
Piquillo- och rökt paprika-aioli
Skriven av Stefan, 19 april, 2011

Den här aioli-varianten är sprängfylld med smaker. Majonnäs blandad med milt, rökigt paprikapulver (pimentón de la vera), spansk rökt paprika (pimientos del piquillo) och vitlök. Slutresultat blir en väldigt smakrik dressing man kan smeta på en Bolo burger eller annan spanieninspirerad hamburgare.
Läs mer »

Inga kommentarer
Kategorier: På burgaren
1955 – En ny hamburgare från McDonald’s
Skriven av Stefan, 11 april, 2011

Idag fick jag möjligheten och äran att provsmaka McDonald’s kommande kampanjburgare ”1955” i sällskap av bland andra Sara Jansson och Mårten Swahn från McDonald’s och grabbarna från Burger Boys af Stockholm. Den nya kampanjburgaren är en hyllning till början av McDonald’s existens. År 1955 öppnade Ray Kroc den första McDonald’s-restaurangen och det bör tydligen firas med en kampanjburgare (varför det görs just år 2011 är lite oklart). Hamburgaren består av ett 150g stort och platt kött, stekt lök, sallad, tomat, bacon och två sorters såser. På sidan av kan man få barbecue shaker fries – som El Macos skakpåse fast med grillkrydda. Är 1955 en lämplig hyllning till deras egen historia? Läs vidare efter hoppet så får ni svaret.
Läs mer »

26 kommentarer
Kategorier: Köpeburgare
Små hamburgare – munsbitar av awesomeness
Skriven av Stefan, 1 april, 2011

Kvällens hamburgare innebär tyvärr inget nytt, revolutionerande recept. Däremot ett utmärkt test för de av er som kan tänka er att ha hamburgare som förrätt, aperitif eller bara plockmat. Jag gjorde helt enkelt en laddning med små burgare!
Läs mer »

13 kommentarer
Kategorier: Burgare
Sambalburgaren på Hamburgerbaren i Hammarby Sjöstad
Skriven av Stefan, 19 mars, 2011

Efter ett tips bland kommentarerna här i bloggen från användaren korvtisdag uppdagades det att Vegabarens beryktade sambalburgare fanns att köpa i Hammarby Sjöstad vilket är något närmare än ute i Haninge. Givetvis gav jag mig iväg med en patrull för att undersöka äktheten i ryktet och mycket riktigt – på Hammarby Allé 57 hittade vi Hamburgerbaren och på menyn fanns ”Sambalburgare”.
Läs mer »

8 kommentarer
Kategorier: Köpeburgare